Sejo sa falafel se tumme haholo linaheng tsohle tsa Haufi le Bochabela bo Hare, linaheng tse ngata tsa Afrika Leboea. Falafel e boetse e nkoa e le sejo sechabeng sa Iseraele, hangata ha se phehoe lapeng, empa se sebeletsoa libakeng tse ngata tsa lijo tsa sechaba. Hona joale falafel - ho ja lijo khafetsa libakeng tsa lijo tsa khale tsa Arabia le linaheng tsa Bophirimela.
Joang ho pheha falafel?
Lijo:
- Ligrama tse 300 tsa chickpeas;
- Tablespoons tse peli tsa phofo ea koro;
- 5 clove ea konofolo;
- 1 bulb;
- linōko tse omeletseng ho latsoa (peo ea coriander, fennel, caraway, ginger, pepere ea cardamom, safrone le ba bang);
- letsoai;
- oli ea meroho.
Litokisetso:
Li-chickas (lierekisi) kapa linaoa (hammoho le ka linako tse ling lentile le / kapa bulgur) lia kenngoa, li phehiloe ho fihlela li phehiloe, ebe li pentiloe, tseo ho tsona li kenyelletsoang mefuta e sa tšoaneng ea linoko le lihlahisoa. Ho tloha boima bona, libolo li thehoa ka boholo ba lepa, li halikiloe ka oli ho fihlela ho fumanoa 'mala o motle oa khauta o motona. Tloaelo, mefuta e fapa-fapaneng ea linoko, litlama tse ncha, eiee, konofolo, mefuta e sa tšoaneng ea pepere, (mefuta e sa tšoaneng ea lijo-thollo tsa koro), joalo-joalo, e sebelisetsoa ho lokisetsa boima ba pele.
Noa li-chickpeas tsa bosiu metsing a batang. Joale re tla itlhatsoa, re e tlatse ka metsi a batang a batang 'me re e tlise pheha. Kamora metsotso e 10, letsoai le metsi. Re tla hlatsoa hape re tšollele metsi a batang hape. Pheha ho fihlela ho itokiselitse (e tla nka bonyane lihora tse le 'ngoe le halofo). Ha likhoho li ntse li pholile, re tla hloekisa le ho sila liiee le konofolo. Li-chickpe, garlic le eiee li tla kenngoa ka setsing sa sebetsang sa blender. Kenya dipole tse 2 tsa phofo, khaba ea oli ea meroho, linoko tse omisitsoeng le litlama. Re tla lumela. Re tlisa blender sebakeng sa homogeneity. Ha ho se na blender, o ka sebelisa grinder ea nama kapa o pata li-chickpea tse phehiloeng ka letsoho, ebe u eketsa lisebelisoa tse ling kaofela. Hona joale, ho tloha boima ba pele, re theha libolo ebe re li tšela ka oli kapa ka lero le tebileng ho fihlela ho tla hlaha moriti o motle o motšo o mofubelu. Tlosa libolo ka lerata le sebaka ka sekepeng ho tlosa oli e feteletseng. Re sebeletsa, re khabisitsoe ka meroho kapa mahlaku a mebala e ntle (e loketseng, mohlala, lekhasi la salate le basil).
Dip tahina sauce
Falafel e sebelisoa le "Saute" e tebileng. Tahina ke peō ea peo ea seseame e phatlolohileng. Tahin e kopantsoe le garlic e nang le grate, ebe o eketsa lero la lemone le metsi.
Lijo:
- 2 tablespoons lero la lemone;
- Kopi e le 'ngoe ea setame sa sesame;
- Li-clove tse peli tsa garlic;
- Likhaba tse peli tsa metsi;
- letsoai.
Litokisetso:
Haeba ho se na tahini e loketseng, ho e fumana u ka senya dipeo tsa sesame ka grinder ea kofi. Peeled garlic e sila ka letsoai, eketsa tahini le metsi. Khothatsa ka ho feletseng. Boima ba moriana bo lokela ho tšoana le mayonnaise. U ka eketsa asene ea balsame, pepere e khubelu le peo e nyenyane ea anise le / kapa komine. Dip tahina sauce hangata e sebelisoa likotlolo tse arohaneng.
Mabapi le li-sauces
Hangata Falafel e sebelisoa ka moriana. Ka tloaelo, mongobo oa falafel o khethoa sesame (ho hlakile, linaheng tse fapaneng ho na le lithahasello tsa moo). Hape falafel e fuoa meroho e tala kapa e tsitsitsoeng, libakeng tse ngata tsa ho phomola li fana ka pita (mofuta oa bohobe, o kang lavash), o entsoeng ka falafel le meroho. Falafel ka pita - e leng mofuta o bonolo, o loketseng haholo oa lijo tse potlakileng.