Ha ho qala mocheso oa lehlabula, mefuta ea diresepe bakeng sa ho lokisetsa lino tse khathollang le tse nang le lithōle ka mokhoa o phethahetseng li fetoha haholo-holo tse ratoang. E 'ngoe ea tsona ke kvass ea bohobe, thepa ea eona e lumellanang ka botlalo le likōpo tsa mofuta ona.
Joang ho etsa kvass ea bohobe lapeng?
Ho lokisetsa kvass lapeng bohobe ke ntho ea motheo, empa ntle le keletso e nepahetseng, likhoeletso le litlhahiso tse tiisitsoeng tsa ho sebetsana ka katleho le mosebetsi li ntse li tla ba bothata. Lihlopha tse latelang tsa mefuta ea phepelo le theknoloji e tloaelehileng ea theknoloji e tla thusa ho sebetsana ka katleho le mosebetsi esita le bakeng sa moqali.
- Bohobe bakeng sa kvass bo sebelisoa bo omisitsoeng, e leng moo lilae tse nkiloeng li tsamaisoang ka ontong 'me li soeufalitsoe ho ea boemong bo botle ba bobebe.
- Ha e le mongobo haholoanyane, croutons ke, seno se tletseng haholo se tla ba tatso le mmala.
- Ha e kgothaletswe ho boloka setsi sa seno se selelele ho feta nako e buelitsoeng ea ho qoba peroxidation le phetoho e feletseng ea tsoekere e le joala.
- Kvass e entsoeng ka maiketsetso e tsoang bohobe e tla ba tastier haeba ue pholile pele u noa.
Sourdough bakeng sa bohobe kvass lapeng
Ho lokisetsa ka ho nepahetseng tomoso ea bohobe bakeng sa kvass e tla ba tiisetso ea ho fumana seno se setle ka mekhahlelo eohle. E le molao, motsoako o fumanoa ka ho belisa bohobe bo monate ka tomoso. Motsoako o theohelang ka tlaase ho kanane ka morao ho ts'ebetso ea ho belisoa e tla ba tomoso e sebelisetsoang mekoloko e latelang.
Lijo:
- bohobe ba bohobe - 150 g;
- tsoekere - 4 tbsp. likhaba;
- tomoso, e khathollang - 15 g.
Litokisetso
- Ba beha libiskiti ka nkho, ba tšela metsi a belang, ba tlatsa sejana ka ¾ ea moqolo oohle, e phuthe.
- Ka mor'a hore lintho tse ka hare li phomole ho likhato tse 30, hlakola halofo ea khalase ea tomoso ea metsi a futhumetseng 'me u tšollele breadcrumbs ka metsi.
- Tlohela matšoele hore a hlahlathele letsatsi le leng mocheso.
- Moo o ka holimo o nang le li-breadcrumbs le metsi a tšolleloa, 'me ho kenngoa ha metsi (ferment) ho sebelisetsoa ho pheha kvass.
Kvass lapeng bohobe le tomoso - risepe
Kakaretso ea khale ea kvass lapeng ho tloha bohobe e bontša hore ho etsoa tlhahiso ea sesela sa tomoso, mokhoa oa ho bōptjoa o hlalositsoeng ka holimo. Nako le nako tšebeletso ea seno se khathollang e tla ba le monko o monate haholo le monate o monate le ka mor'a nako e sa tloaelehang ea tomoso.
Lijo:
- lesela la tomoso - 1 le sebeletsa;
- bohobe ba bohobe - 150 g;
- tsoekere - 1/3 senoelo;
- morara o omisitsoeng - 5-10 maqheka.
Litokisetso
- Ba beha li-biscuits tse entsoeng ka tomoso le bohobe ebe li tšela ka tsoekere.
- Tšela lintho tse nang le metsi a futhumetseng (likhato tse 30-35), pele u li belisa le ho tsuba.
- Koahela sejana ka thaole 'me ue siee bakeng sa ho belisoa.
- Letsatsi le hlahlamang, likahare tsa makotikoti li hloekisoa, li tšeloa ka botlolo, li eketsa lirapa tse omisitsoeng ho e mong le e mong, ebe li kenngoa sehatsetsing.
- Letsatsi le hlahlamang, kvass e phehiloeng ka bohobe lapeng e ka lekoa.
Joang ho etsa kvass e iketsetsoeng ka bohobe bo bobe?
Keletso e latelang ea kvass ho tloha bohobe bo bobe e etsoa ka tomoso e omeletseng, e leng se u lumellang hore u fumane tomoso e sa reng letho ea seno se seng se le moemong oa pele. Haeba o lakatsa, sejoana se senyenyane, caraway, ginger fatše kapa horseradish se ka kenngoa botlaaseng, e leng se hlahisang maikutlo a macha ho latsoa ha seno se entsoeng hantle.
Lijo:
- bohobe bo bobe - 0,5 lik'hilograma;
- tomoso e omeletseng - 15 g;
- tsoekere - 150 g;
- morara o omisitsoeng - 50 g;
- metsi - lilithara tse 5.
Litokisetso
- Etsa bohobe bo bobe 'me u bo omelle ka ontong.
- Beha rusks ka har'a linkho tse peli tsa litha e le nngwe 'me u tšollele metsi a apiloeng a 2,5 a etsang dilitara tse peli.
- Ka mor'a lihora tse 5, ho kenngoa ha mali ho tlhotliloeng, tomoso, tsoekere le morara o omisitsoeng li kenyelletsoa, li sala letsatsi.
- Hape, bohobe bo entsoeng ka kvass, bototlolo le bo pholileng.
Kvass ea maiketsetso e tsoang bohobe ba rye
Kvass e monate e nkhang hamonate e tsoang bohobe ba rye, e lokiselitsoeng ka lebaka la litlhahiso tse latelang, e na le monate o monate le monko o monate oa lemon. Litholoana tsa khauta li fokotseha ka metsotso e seng mekae ka metsi a belang e le hore li tlose bohale bo hlahang ho eona, li khaole likoto ebe li tlosa likoting.
Lijo:
- bohobe ba rye - 0,5 lik'hilograma;
- tomoso e hatelitsoeng - 10 g;
- tsoekere - 100 g;
- morara o omisitsoeng - likotoana tse 10;
- Lemon - ¼ sengoathoana.
Litokisetso
- Bohobe ba rye bo omisitse, bo koaletsoe ka setsing se loketseng, se tšela lihora tse 8 ka metsi a belang.
- Infusion filter, squeeze, tlatsetsa tomoso, tsoekere, morara o omisitsoeng le lilae tse nang le lemon.
- Tlohela bohobe bo bohobe ba kvass bakeng sa lihora tse 8, ebe u hloekisa, u tšela botlolo 'me u pholile.
Kvass ho tloha ho senya bohobe bo nang le bohobe
Ho lokisetsa kvass lapeng ho tsoa bohobe ho ea ka risepe e latelang ho fapana le tse fetileng tse ka sehloohong ka ho hlophisoa ha seno. Tabeng ena e sa tsoa kotuloa birch qeta e sebelisoa ho e-na le metsi, e leng feela e fetola tatso litsobotsi tsa seno, empa le haholo eketsa eona tsa bohlokoa thepa.
Lijo:
- bohobe ba rye - 300 g;
- birch sap - 3 litha;
- tsoekere - 100 g;
- lifate tsa morara o sa hlatsoang - 50 g.
Litokisetso
- Etsa bohobe ka ontong, e behe ka nkho, eketsa morara o omisitsoeng, tsoekere.
- Tšela se ka hare ho sefahleho ka mofuthu oa li-birch, o koahela ka lesela 'me u tsamaee mocheso oa ho belisoa ka matsatsi a 3-5.
- Hlalosa bohobe bo phethiloeng birch kvass , bo bothe le ho qhibiliha.
Kvass ho tloha bohobe bo tšoeu lapeng
Kvass ho tloha bohobe bo bosoeu bo na le 'mala o khanyang, bohobe bo sa tsejoeng bo bobebe le tatso e feteletseng. Bakeng sa batšehetsi ba mofuta ona oa seno sesupa se latelang. Bakeng sa ho bolaoa ha bona ho sebelisoa bohobe bo omisitsoeng bo nang le oli. Ka litsela tse ling, theknoloji ea ho theha seno e tšoana le e bontšang mofuta oa rye e le motheo.
Lijo:
- bohobe bo tšoeu - 400 g;
- metsi - 2 l;
- tsoekere - 100 g;
- tomoso e ncha - 15 g;
- Lemon - 2-4 wedges;
- morara o omisitsoeng - 5-10 maqheka.
Litokisetso
- Bohobe bo lokiselitsoeng bo-crumbs bo tsoang bohobe bo tšoeu bo senyehile, bo tšeloa ka metsi a belang ebe bo tloha lihora tse 4.
- Kenya tomoso e silafalitsoeng, tsoekere, tsosa, lumella ho ema lihora tse 12.
- Bohobe kvass filthara, tšela ka libotlolo, tseo ho tsona u kenyang lemon, morara o omisitsoeng, o tsitsitseng.
Kvass lapeng bohobe ntle le tomoso le morara o omisitsoeng
Bohobe bo entsoeng ka maiketsetso kvass ntle le tomoso bo phehiloe nako e telele ho feta kamoo e tloaelehileng kateng, empa e na le thuso le e sa thabiseng tomoso ea monko le tatso. Ho noa tabeng ena ho fana ka bohobe ba rye bo phehiloeng ka tomoso, karolo e tsotehang ea tsoekere le lihlahisoa tse seng kae tse sa hlatsoang tsa morara. Ho monate ha seno ho ka fokotsoa likarolong tse latelang tsa seno.
Lijo:
- bohobe ba rye bo bobebe - 400 g;
- metsi - 2-2,5 l;
- tsoekere - 200 g;
- morara o omisitsoeng - o nang le letsoho.
Litokisetso
- Nete e na le halofo e tletseng bohobe ba breadcrumbs, e tšeloa ka metsi a futhumetseng a phehiloeng, moo tsoekere e qhibilihisitsoeng pele.
- Lahlela likhase tse omisitsoeng tse omisitsoeng mme u tlohele setsing ho nosetsa lintho tse teng ka matsatsi a 3-4.
- Hlatsoa kvass e entsoeng ka ho lokisa, refrigerate, sekontiri le bohobe ba bohobe ho sebelisoa ho khabisa e latelang ho sebeletsa.
Kvass ka bohobe crumbs
Keletso e latelang ea kvass ea bohobe lapeng e bonolo ebile e bonolo ho e etsa, haeba ho na le liphaka tse ngata tse nang le matsoho a breadcrumbs ka theko. Ho noa ho ka lokisoa ka tomoso kapa ntle ho kabelo ea bona, ho eketsa nako ea ho belisa ho fihlela matsatsi a 4-5 le ho sebelisa mochine oa sesebelisoa lihlahisoa tse omisitsoeng tse sa hlatsoang.
Lijo:
- bohobe ba bohobe - 400 g;
- metsi - 2-2,5 l;
- tsoekere - 100 g;
- tomoso - 15 g;
- makhasi a currant - maqheka a 5.
Litokisetso
- Li-rusks li tšeloa ka metsi a belang ebe li tsitlella mocheso ka lihora tse tharo.
- Hlalosa sehlahisoa se hlahisoang, kopanya le tomoso e qhibilihisitsoeng, tsoekere, eketsa makhasi, tlohela tlas'a maemo a kamoreng bakeng sa lihora tse 6-8.
- E itokiselitse kvass bottled, e pholile.
Joala bohobe ba kvass - recipe
Kvass bohobe bo ka pheha ka tekanyo e itseng, e tla khahlisa ka ho khetheha batho ba ratang lino tse tahang tse tahang. Matla a seno le monate oa eona a ka laoloa ka ho fetola palo ea tsoekere e nang le granulated, le tsoelo-pele ea tatso ka tekanyo ea ho khabisa li-biscuits tsa ovine. Ha u se u finyelletse tatso e lakatsang, ho belisoa ho ka emisoa ka ho beha sejana ka sehatsetsing.
Lijo:
- bohobe - 500 g;
- metsi - 5 l;
- tsoekere - 300 g-1.5 lik'hilograma;
- tomoso - 30 g;
- acid e citric - 5 g.
Litokisetso
- Bohobe bo khaola, bo omisitsoe, bo halikiloe ka ontong, bo tšela metsi a belang a mararo 'me bo tsamaea lihora tse tharo.
- Hlahisa infusion, penya.
- Squeezes tšela metsi a setseng a belang, lumella ho ema hora e le 'ngoe, filthara, penya.
- Kopanya bobeli ba ho tšeloa, eketsa tomoso, lero la lemone le palo e lakatsehang ea tsoekere (bakeng sa lipompong le liqhobosheane).
- Tlohela boima ka lihora tse 10 ho belisoa.
- Ka matla a sa lekaneng a eketsa tsoekere hape o fana ka motheo oa ho lelera ka lihora tse 4-5.
- Ho eketsa monate oa seno, monate le ho o isa sehatsetsing ho emisa ho belisa le ho pholisa.