Ho fapana le pate e tloaelehileng ea sebete, sebete sa sebete ke mafura haholo, hape se na le tatso e ntle. Sehlahisoa se joalo ha se ts'oanelehe bakeng sa tšebeliso ea letsatsi le leng le le leng, empa moketeng ha se loketse ho fumana lijo tse sa hlajoang ke lijo.
Tšoana le sebete sa sebete
Lijo:
- sebete sa sebete - 600 g;
- botoro - 250 + 10 g;
- shallots - 2 likotoana;
- konofolo - 1 clove;
- tomate puree - 1 tbsp. khaba;
- veine ea port - 1 teaspoon;
- makhasi a thyme, pepere e ntšo bakeng sa ho sebeletsa.
Litokisetso
Khaola filimi le methapo e nang le sebete sa letata. Ka pan, ho futhumatsa karolo ea boraro ea 250 g ea botoro le monate o khethiloe shallots le konofolo e qhetsoeng ka 3-4 metsotso. Ha nako e felile, re eketsa mocheso ebe re eketsa lero la sebete ho pata. Hang ha sebete se fetola khauta ka mahlakoreng 'ohle, re tšela sekepe ka har'a pan, ho potlakela ho e tsoa le ho beha oli e setseng. Re tlosa lero le monate mollong 'me re siea se ka hare ho pholile ka ho feletseng.
Pele o kenya sebete ka blender, ka nako e loketseng ue qeta ka letsoai le pepere, eketsa puree ea tomate 'me u hlahise ntho e' ngoe le e 'ngoe ho fihlela e boreleli. Boima bo hlahisoang bo silafatsoa ka sieve bakeng sa ho tšoana ho hoholoanyane.
Beha pate ea letata ka hlobo ebe o tšela ligrama tse 10 tsa botoro ho fihlela botoro e le bohobe, ho khabisa sejo se nang le lierekisi tsa pepere e ntšo le makala a thyme.
Duck pie - recipe
Lijo:
- botoro - 200 g;
- eiee - 1 pc.;
- konofolo - 2 cloves;
- thyme - 2 tbsp. likhaba;
- Bacon - 100 g;
- sebete sa sebete - 500 g;
- veine e khubelu - 1 tbsp. khaba;
- tranelate - 60 ml.
Litokisetso
Ka paneng ea ho chesa, tlosa sekotoneng e nang le sliced le ho e chesa. Lihlahisoa tsa bakonni li tlosoa ka monate oa ho chesa, 'me ho mafura a qhibilihileng a monate a khaotsoe eiee ho fihlela e hlakile. Eketsa konofolo e entsoeng, thyme, likotoana tsa bacon le sebete sa pele se hloekisitsoeng le se hloekisitsoeng ho eiee. Hang ha sebete se koahetsoe ka khauta ea khauta, e tšollele ka veine mme u tsoele pele u pheha ho fihlela metsi a fetoha.
Phoka sebete se halikiloeng ebe o se beha ka sekotlolo sa blender. Whisk sebete ho fihlela ho boreleli, ho tlatsa tranelate le ho eketsa likarolo tse peli tsa botoro. Kahoo, butle-butle eketsa botoro, tsoela pele ho otla pate ho fihlela e fetoha e boreleli. Bakeng sa ho tšoana ho eketsehileng ho ka hlakoloa ka sieve.
Boloka pate ka nkho e tiisitsoeng, kapa ka sebōpeho, kamora ho pheha, tlatsa botoro.
Joang ho etsa duck pâté le li-orang?
Lijo:
- 175 g;
- sebete sa duck - 450 g;
- eiee - 1 pc.;
- konofolo - 2 cloves;
- lero la lamunu - 2 tbsp. likhaba;
- orange peel - 2 tsp.
- pepere e mongobo fatše - 1/2 tsp;
- orange liqueur - 2 tbsp. likhaba.
Litokisetso
Ka lero le pholileng, qhibiliha 15 g ea botoro 'me u ntše sebete ho eona ka likarolo ho fihlela o le putsoa ka khauta ka metsotso e 4-5. Pele o chesa, u se ke ua lebala ho hloekisa likotoana lifiliming ebe u phela. Sebete se pholileng le lero kaofela, le ileng la lokolloa nakong ea ho tsuba, le isoa sekotlolo sa blender.
Bakeng sa e 'ngoe ea 15 g ea botoro, eiee e entsoeng ka lejoe le monokotšoai. Hang ha lieiee e ba bonolo, eketsa ho eona sehlaha le lero la lamunu. Qetella ho pheha ka ho eketsa liqueur le lamunu le pepere e ntšo. Hona joale se ka hare ho pate e ka kenngoa ho blender sebeteng, ebe o hlakola ntho e 'ngoe le e' ngoe ho ea ho tšoana, ka likarolo, ho beha botoro bo setseng. Ho itokiselitse hore pate e ate ka mokhoa oo, e pholile 'me e tšollele botorate, ebe e pholile ho fihlela e e-ba thata.
Pate e loketseng e sebelisoa ka likarolo tsa li-baguette, li-croutons kapa crackers. Bon takatso!