Bakeng sa ba bangata, bokhoni ba ho pheha mabone a monate lapeng ke eona ntho e kholo ea mesebetsi ea matsoho, e bonahalang e le thata ho finyella le ho le thata. Ha e le hantle, mokhoa oa ho bōpa monate ha o qhekellehe ebile ha o na nako e telele, 'me haeba o lakatsa, mang kapa mang a ka sebetsana le oona.
Joang ho pheha mabone?
Kakaretso e 'ngoe le e' ngoe ea lihlopha tsa malapa malapeng e na le melao e bonolo le e fumanehang, tlhokomelo e bolelang ho fumana sepheo se lakatsehang:
- Qalong, ba lokisetsa batter custard bakeng sa lijo tse tsoekere.
- Likarolo tse ling tsa phofo ea phofo li behoa ka lakane ebe li apeloa metsotso e 20 ea pele ka likhato tse 200 'me li fetela ho' mala o motle ka likhato tse 180.
- Bakeng sa ho tlatsa, lokisetsa tranelate, mohope oa eona, o ka khetha ho fapana ho fanoeng ka tlaase.
- Cream e tlatsitsoe ke custard e khabisitsoeng mahlaseli, ho sebelisa seringe kapa sesepa.
- Haeba o lakatsa, glaze e lokiselitsoe ho khantša mahlaseli a letsatsi mme e koahela holim'a lihlahisoa.
Mokelikeli oa lihlopha tsa letsatsi le letsatsi
Ho pheha hlama bakeng sa li-eclairs lapeng , o tla hloka saucepan, saucepan kapa cauldron le teteaneng tlase le marako, hammoho le e bonolo spatula ea susumetsa boima ha ho noa. Sejo se entsoeng se lokiselitsoeng se lokela ho fokotsoa ebe se behoa ka lekhasi la letlalo, se behiloeng ka letsohong le leng, ho nahanela ho eketseha ha likoloto nakong ea ho pheha habeli.
Lijo:
- metsi - senoelo sa ½;
- margarine kapa oli - 150 g;
- phofo - 1,5 likhalase;
- mahe - likotoana tse 4;
- letsoai - pinch.
Litokisetso
- Metsi podsalivayut, eketsa margarine kapa botoro, fana ka pheha.
- Eketsa phofo eohle ea phofo ka nako e le 'ngoe, hlohlelletsa boima ka khaba ka matla ho kopanya homogeneity le ho e tlosa ka poleiti.
- Ka mor'a ho pholile ho ea boemong bo mofuthu, lehe le le leng le kentsoe ka har'a hlama, nako le nako ha le finyella ho tšoana.
- Phula e hlahisoang e kenngoa ka letlalo ka khaba.
- Lijo tse monate tsa majoe lapeng ka metsotso e 20 ka likhato tse 200, ho fihlela li se li le likhato tse 180 'me li lumelle hore ho omelle le ho pholile fatše ka ontong.
Recipe bakeng sa boithabiso le custard
Khetho e nepahetseng bakeng sa ho tlatsa lihlahisoa e tla ba tekete ea litebello tsa khanya, mokhoa oa khale oa ho fumana lihlahisoa tse ka tlaase mona. Haeba o lakatsa, o ka fokotsa kapa ho eketsa bongata ba botoro, mme ho e-na le ho sebelisa vanilla bakeng sa tatso ea lemon, ea bohlokoa kapa esita le ho eketsa likarolo tse peli tsa ramu kapa cognac.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- lebese - 500 ml;
- lehe - sengoathoana se le seng;
- phofo - 2 tbsp. likhaba;
- tsoekere - 150 g;
- Vanilla tsoekere - pakete e le 'ngoe;
- Butter - 150 g.
Litokisetso
- Li-billets li koahetsoe hlama.
- Koahela lehe le tsoekere, tšela ka phofo, kopanya le tšela lebese.
- Beha setshelo setofo 'me ue futhumetse ho fihlela o omella le ho pheha.
- Tlosa sejana ho tloha ka poleiti, tšolisa tsoekere ea vanilla mme o pholile boima tlas'a filimi.
- Kenya oli e bonolo 'me u shapulele tranelate ho fihlela e boreleli.
Lijo tse monate tsa li-recin cream
Hammoho le custard ha ho tsejoe haholo ho sebelisoa liprotheine tsa li- eclairs. Lisebelisoa tse nang le tlatsetso e joalo li makatsa, li bobebe ebile lia fofa. Lijong tse joalo tse monate li tla thaba esita le ka lihlopha tse hlokomelehang. Pele ho tlatsa li-cream tse monate li lokela ho bolokiloe ka sehatsetsing ka hoo e ka bang halofo ea hora.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- metsi 100 ml;
- tsoekere - 1 senoelo;
- liprotheine - likarolo tse 3.;
- Vanillin le citric acid - ka pinch.
Litokisetso
- Boha li-billets ho hlama.
- Ho tswa ho tsoekere le metsi, sirapo e pheha, ho finyella mocheso oa likhato tse 120 kapa sampula e ntle ka metsi ka bolo e bonolo.
- A otla ka pinch ea citric acid le protheine ea vanilla ho fihlela litlhōrō tse thata.
- Tšela sekhahla se tšesaane sa sirapo 'me u shapulele tranelate ho fihlela e phophola.
- Tlatsa lihlopha tsa motlakase lapeng ka protheine e ngata.
Lithapa tse nang le chate ea cottage
Tabeng ena, ho tlatsoa ha liletsa tsa letsatsi ho lokiselitsoe ho tloha kotteng ea chisi. Bakeng sa setlolo se matla haholo, tranelate e kenyelletsoa, mafura ao e lokelang ho ba le 30%. Pele o shapuoa, sehlahisoa sena se tlameha ho phomola hantle setulong sa sehatsetsing. Ho hlajoa liphoso bakeng sa lihlaseli ho entsoe le ho kenngoa tlhahlobo ea khale ho custard.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- chisi ea kottage - 250 g;
- tranelate - 200 ml;
- tsoekere e phofshoana - 200 g;
- vanillin.
Litokisetso
- Qala, chesa mahlaseli a letsatsi ho tloha hlama lapeng.
- Chisi ea Cottage e robehile ka blender ho fihlela lithollo li nyamela.
- Crose cream ea whisk e kenella ho tsitsitseng, ho eketsa karolo ea ho qetela likarolo tsa phofo.
- Kopanya chate ea kotteng le tranelate le kopanya hape.
- Tlatsa likheo tsena ka tranelate le ho fafatsa phofo ka holimo.
Lithapa tse nang le lebese le khantseng
Kemiso e latelang ea lijo tse hlahisang leino le monate oa 'nete. Khalase bakeng sa monate oa lebese le lebese le khutsitsoeng e fetoha monate, o sated mme o makatsa ka mokhoa o tsotehang. Hangata, phapang e joalo ea ho tlatsa e kenngoa mobung, li-peanuts tsa fried pele kapa tse ling. Ho fokotseha ha tlaase ho tla ba teng, haeba ho sebelisoa ha botoro ho nkeloa sebaka ke sefate sa tranelate.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- lebese le pholileng le phehiloeng - 1 le ka khona;
- Butter - 200 g.
Litokisetso
- Tlosa likoloto tsa pele ho hlama.
- Bakeng sa tranelate, lihlahisoa li tlosoa esale pele ho tloha sehatsetsing.
- Sheba botoroana, mme u kenye likarolo tse ngata tsa lebese.
- Tlatsa tranelate ka li-eclairs.
Lithako tse nang le tranelate e shapuoa
Lithapa tse nang le tranelate lapeng ho pheha ha li bonolo. Ha u se u sebetsane le hlama u bile u pheha likheo tsena, e tla lula e le ntho e nyenyane-feela otla lisebelisoa bakeng sa tranelate le mixer. Setlolo sa sena se tlameha ho khethoa ka karolo e kholo ea mafura 'me se pholile pele se etsoa. Hangata vanilla e sebelisoa e le monko, empa o ka sebelisa lihlahisoa tse ling tseo u ka li khethang.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- tranelate - 500 ml;
- tsoekere e phofshoana - 150 g;
- vanillin.
Litokisetso
- Etsa hlama ka mohope oa khale, ho chesa mahlaseli a pholileng ka ontong.
- Cream tranel e hlajoa ke motsoako ho setlolo se teteaneng.
- Noa tranelate e monate bakeng sa mabone a lerootho le phofo, eketsa vanilla le whisk hape.
Tsokolate e khanya
Kakaretso e latelang bakeng sa ho tlatsa lits'ebeletso tsa letsatsi le letsatsi e tla khahlisa ka ho khetheha balateli ba bakeng ea chokolete. Setlolo se lokiselitsoe ka ho eketsoa ha tsokolate e qhibilihisitsoeng, eo, haeba e lakatsa, e ka nkeloa sebaka ke karolo ea cocoa phofo. Ho ke ke ha e-ba ho feteletseng hore u be le vanilla kapa phase ea vanilla e tsoekere e tla fana ka lijo tse nang le monko o monate ebe o etsa hore o latsoe le ho feta.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- lebese - 250 ml;
- tsoekere - 80 g;
- starch - 4 tbsp. likhaba;
- li-yolks - 2 pcs.
- tsokolate - 100 g;
- vanillin.
Litokisetso
- Boha li-billets ho hlama.
- E futhumatsa lebese ho pheha.
- Li-Yolks li feletsoe ke tsoekere le starch, e kenyelletsoeng ka ho tsoelang pele ho kenya sekoahelo.
- Qhibiliha tsokolate, e kenngoe ka har'a lebese, e susumetsang.
- E futhumatsa k'hokate ea chokolete bakeng sa khanya ea metsotso e 'ngoe hape ue tlohele hore e pholile.
Lithapa tse nang le marang-rang
Pokello ea khale ea li-eclair e ka etsoa e hloekisitsoeng le ea pele, ha e se e lokisitsoe ka sekhahla se thahasellisang. Theknoloji e bonolo empa e le mathata bakeng sa ho theha phekolo e tla nka nako e ngata le mamello, empa sephetho ke sa bohlokoa. Phapang pakeng tsa tranelate e bonolo, hlama e bonolo le ho roala ka holimo ho hlahisa litšoantšo tse hlakileng ka ho hlahisa li-tasters.
Lijo:
- hlama bakeng sa ho fifala;
- tranelate ka khetho;
- botoro - 100 g;
- phofo le tsoekere e nang le granulated - 120 g;
- vanillin.
Litokisetso
- Pere ea phofo le botoro le tsoekere, eketsa vanilla.
- Bokella li-crumbs ka matsoho ka sekotlolo, kenya ka sehatsetsing.
- Ho roala lesoba pakeng tsa tse peli tsa letlalo ho ea ka bophara ba 1 mm le ho kopanya le pampiri ka lehare ho metsotso e 15.
- Khaola mosebetsi oa ho etsa mosebetsi hammoho le pampiri ka likarolo ho ea ka boholo ba lihlopha tse monate le ho li romella ho leferefere.
- Bakeng sa pampiri ea baking, hlama e phunyeletsoa ka mokotla oa confectioner, li-preforms li kenyelitsoe holimo, li tlosa pampiri.
- Lijo tse monate tsa litlolo li tloaelehile ka ontong, lumella ho pholile le ho tlatsa ka tranelate.