Tatso ea litloaelo tse ngata tsa malapeng ka kakaretso e khethoa ke tranelate e ba tlatsa. Haholo-holo e tummeng ke tranelate, pheha motheong oa phehiloeng lebese le phofshoana . Sehlahisoa sena se kopantsoe ka ho phethahetseng le botoro, tranelate e bolila le tranelate, ho bōpa sebopeho se setle sa ho tlatsa mahobe, li- eclairs , mahobe le li-dessert tse ling tse monate.
Setlolo sa lebese le pholileng le phehiloeng
Lijo:
- phehiloeng lebese le phofshoana - 390 g;
- botoro ka mafura a 72% - 220 g.
Litokisetso
Krime e bonolo ka ho fetisisa e entsoeng ka lebese le pholileng e phehiloeng e ka lokisoa ka ho e kopanya feela ka mokokotlo o itseng o nang le bongata ba botoro motjhesong oa kamore, le ho o senya ho tšoana le ho boreleli. Tatso ea tlatsetso e joalo bakeng sa kaka le li-dessert tse ling e ka fetoha ka ho fetola karolelano ea likaroloana, le ka ho eketsa likarolo tse ling ho eona. Ka hona, ka mohlala, ho tlatsetsa tranelate ka lebese le tloaelehileng, re tla etsa hore tatso ea eona e be e bonolo haholoanyane, ebe re eketsa vanilla kapa, re, cognac - re tla e eketsa monko o khethehileng.
Ka tranelate e joalo u ka boela ua kenyelletsa linate tse sithabetseng, litholoana tse omisitsoeng esita le likotoana tsa litholoana tse monate le monokotsoai.
Cream bakeng sa kaka ho phehiloeng lebese le pholileng le tranelate e bolila
Lijo:
- lebese le futhumetseng - 390 g;
- tranelate e bolila kapa mafura a bonyane 30% - 390 g.
Litokisetso
E le khetho, o ka lokisetsa lebese la lebese le pholileng le phehiloeng, le tlatsetsa ka tranelate e mafura a bolila. E le ho e lokisetsa, hantle-thata e pholileng tranelate e bolila e sebetsanoa le motsoako ho fihlela e le airy le fluffy, 'me butle-butle e eketsa ea phehiloeng lebese le koetlisitsoeng mme o tsoele pele mokhoa oa ho shapuoa ho fihlela ho tloaelehile ho ruruha ha tranelate ho fumanoa. Joaloka phetolelong e fetileng, o ka tlatsa tranelate ka mefuta e sa tšoaneng ea litlolo, ho eketsa linate, litholoana tse omisitsoeng le likarolo tsa litholoana tse hloekileng le tse entsoeng ka litholoana le monokotšoai ho eona.
Tšoara ka lebese le phehiloeng
Lijo:
- lebese le feletseng - 260 ml;
- li-fatate tse nang le 72% - 120 g;
- tsoekere ea lehlabathe - 65 g kapa ho ea ka tatso;
- phehiloeng lebese le phofshoana - 220 g;
- phofo ea koro - 70 g;
- tsoekere ea tsoekere - 10 g.
Litokisetso
Bakeng sa ba ratang tranelate ea custard, re u kgothaletsa hore o lokise tranelate ho ea ka recipe ena. Bakeng sa ts'ebetsong ea eona, re futhumatsa lebese ka ladle kapa sekotlolo se senyenyane, qhibiliha tsoekere ho eona, tekanyo ea eona e laoloang ke seo u se ratang. Ha re le moo re tšela phofo, vanilla e tsoekere ebe re sisinyeha ka ho toba ka saucepan ka matla ka whisk kapa mixer, re leka ho qhala ka ho feletseng phofo eohle ea phofo. Hona joale re kenya pane ka sejana se nang le metsi a chesang 'me re boloka se ka hare ho metsi, re hlohlelletsa ho fihlela motsoako o phahamisa, ebe o tlosa setsopong mollong ebe o lumella custard hore e phophole ka ho feletseng maemo a kamoreng.
Karolong ea ho qetela ea ho itokisa ha tranelate, re kenyelletsa lebese le pholileng le pholileng le mofuthu oa kamoreng e pholileng 'me re e tšoara ka hloko le motsoako ho fihlela ho fumanoa seaparo se ts'oanang le sa moea.
Setlolo sa lebese le pholileng le phehiloeng ka tranelate
Lijo:
- tranelate ka mafura a 33% - 390 ml;
- botoro ka mafura a 72% - 200 g;
- vanilla tsoekere 35 g;
- Lebese le phehiloeng ka mollo - 390 g;
- cognac kapa rum - 45 ml.
Litokisetso
Ha u qala ho lokisetsa khalase bakeng sa risepe ena, tšoara tranelate ea mafura ka mochine o mokelikeli o mofubelu 'me butle-butle eketsa halofo ea palo e phehiloeng ea lebese nakong ea ho shapuoa. Ka setsing se seng, otla botoro e nyenyane mocheso oa motsoako ebe u eketsa lebese le setseng le phehiloeng. Hona joale kopanya mefuta eo ka bobeli, eketsa tsoekere ea vanilla, cognac kapa rum le whisk hape ho fihlela ho boreleli le ho boreleli ha tranelate.