Rasstegay - mofuta oa pele oa mokhoa o tummeng haholo mekhoeng ea ho iphelisa ea Russia ea pie e entsoeng ka bohobe le lesoba le lenyenyane le tsoang holimo. Hangata li-pie li itokiselitse ho tloha ka tomoso e sa lokang, ho tlatsa ho ka fapana - tlhapi, nama, li-mushroom. Li-pie tse tummeng haholo tse nang le litlhapi. Kemiso ea ho itokisa ha bona e bonolo.
Joang ho pheha pie?
Lijo:
- 300 ml ea lebese;
- 400-500 g ea phofo ea koro;
- 3-4 tablespoons ea oli ea meroho;
- 30 g tomoso e ommeng;
- 600 g litlhapi tse tšoarang (pike, pike perch, li ka kenya li-herring unsringted herring);
- pepere e nyenyane ea fatše;
- letsoai;
- Mahe a 3 a kana;
- Kopi e 1 ea tsoekere.
Litokisetso:
Ntlha ea pele, lokisetsa hlama bakeng sa li-pie. A re qaleng ka likhaba: a re futhumetseng lebese, qhala ho eona 1 khaba ea tsoekere, eketsa tomoso le spoonful ea phofo, kopanya ka hloko le ho kenya sebaka se mofuthu bakeng sa halofo ea hora. Ha opara e loketse, re tla e tšela ka sekotlolo ebe re kopa hlama, butle-butle re eketsa phofo. Re roba hlama ka hloko, e koahela ka thaole ebe re beha sekotlolo sebakeng se mofuthu. Ka mor'a halofo ea hora, hlama e lokela ho koaloa. Ka morao halofo ea hora, hape. Ha tekanyo ea teko e ka ba habeli, eketsa 2 yolks le likhaba tse 2 tsa oli ho sekotlolo. Re boetse re tla roba hlama 'me hape re tla beha sebakeng se mofuthu seo se tsositsoeng hape.
Letlapa le nang le thipa e nyane ka hohle kamoo ho ka khonehang (kapa lekhetho), eketsa letsoai le pepere 'me le behe ka lehlakoreng la oli. Ha e le hantle, u ka fokotsa likaroloana tsa makhetlo a mararo 'me u lahleheloa ka colander, ebe u sila. Ha hlama e nyoloha ka lekhetlo la bobeli, e kenyelle ka letlapa le tšesaane 'me u khaole likhalase u sebelisa khalase. Re tla behella sesepa se senyenyane sa tlhapi bakeng sa selikalikoe ka seng. Liphello tsa li-pie li tla pinched e le hore litsi li lule li butsoe. Re tla tlotsa setiba sa ho baka ka oli ea soneblomo, re behe li-pie ho eona ebe u emela metsotso e 10-15, e le hore ba arohane, 'me ka nako ena re tla futhumala ka ontong. Re patesa pie ka 'ngoe ka ho shapuoa ka yolk, re sebelisa sesepa sa silicone. Bake mahobe a mocheso o mofuthu ho fihlela motsotso oo ba tla fumana moriti o motle o motala. Pele o sebeletsa pies, tšela ka mong le e mong spoonful ea litlhapi moro. Joalokaha u ka bona, li-pie ha li bonolo, 'me li-pie li monate.
Litapole tse hloekileng tse nang le litlhapi tse khubelu
O ka baka pies e monate le pinki ea saalmon. Hlama e lokisitsoe ka tsela e tšoanang le ea risepe e fanoeng ka holimo, le hoja ho khoneha ho eketsa botoro ea 100 ea tlhaho ho hlama - kahoo li-pie li tla monate haholo. Bakeng sa ho tlatsa o hloka 600 g ea pinki ea salmon, letsoai le lenyenyane, 2 eiee, pepere e mofubelu. Ho sa ntse ho hlokahala oli e nyenyane ea limela bakeng sa ho chesa le ho hlahisa lijana tsa ho baka. Hlapa salmon e pinki ka thipa kapa sopho. Etsa li-onion tse khethiloeng hantle, 'me, habonolo u kenngoa ka lero le nang le oli ka letsoai, ue tšela holim'a sieve ea tšepe kapa lesela le hloekileng ho lumella oli e feteletseng ho khalase. Kopanya litlhapi tse nang le onion, ho eketsa hanyenyane le pepere. Etsa hlama ka letlapeng le tšesaane ka mor'a ho nyoloha habeli, khaola makhasi