American marshmallow marshmallow, mohope oa eona o tla hlahisoa ka tlase, ke e 'ngoe ea lintho tse tloaelehileng ka ho fetisisa tsa ho khabisa li-confectioners. Ho tsoa ho eona mastic e entsoe, eo ka nako eo e koahetsoeng ka mahobe kapa litlolo. Litlhapi tsa rona li tla u thusa hore u ithute ho etsa marang-matlo lapeng mme u lumelle hore u leke letsoho la hao ho khabisa.
Chewing marshmallow marshmallow
Lijo:
- metsi a 350 ml;
- tsoekere - 450 g;
- gelatin - 53 g;
- sira ea poone - 15 ml;
- cornstarch - 1 teaspoon;
- lehe le tsoeu - 2 pcs.
Lisebelisoa
Bakeng sa ho lokisoa ha marshmallow marshmallows, ho hlokahala hore ho qale ho kopanya sirapo ka metsi le tsoekere ka setsing se tebileng, ka mor'a moo se behe setshelo mollong ebe se chesetsa likhato tse 125.
Le hoja metsi a tsoekere a futhumetse, o ka etsa gelatin, e leng - e le hlapolle metsing a batang. Kamora hore gelatin e hlokahale ho otla ba makhooa ka ho fumana teteaneng e nang le bubble, eketsa ho bona ba 25 g ea tsoekere mme e tsoele pele ho otla ho fihlela meriana e hlaha.
Sirapo e futhumetseng e lokela ho tlosoa mollong 'me ka hloko e tšeloe ka hare ho eona, e tsoele pele ho susumetsa metsoako ka whisk. Ka mor'a hore gelatin e qhibilihe ka sirapo e chesang, butle-butle u ka tšela liprotheine tse ngata, ha u otla metsoako ka mochine oa pele ka tlaase ebe ka lebelo le phahameng.
Morihmallow o loketseng o lokela ho tšoana le foamente e teteaneng, mme pele o e sebeletsa ho hlokahala ho emela ho fihlela o phalla.
Zephyr marshmallow - risepe e nang le invert syrup
Fumana sirapo ea poone, haholo-holo haeba u lula toropong e nyane, e ka ba thata haholo. Ketsahalong ena, re tla u bolella mokhoa oa ho etsa marshmallow ntle le kabelo ea hae.
Lijo:
Bakeng sa ho thibela sirapo:
- tsoekere - 350 g;
- metsi - 150ml;
- acid e citric - 2 g;
- lijo tse soda lijo - 1,5 g.
Bakeng sa marung:
- metsi a batang - 1 ntho;
- tsoekere - lintho tse 2;
- sirapo - 160 g;
- gelatin - 25 g;
- letsoai - ¼ tsp.
Litokisetso
Mohato oa pele ke ho lokisetsa sirapo. E le hore u etse sena, u lokela ho qhibiliha tsoekere ka metsing, ho kenya lijana mollo ebe o tlisa motsoako ho pheha, hang ha ho etsahala, eketsa acid e citric ho eona, e kopanya, koala pan 'me u phehe mocheso o tlase ka metsotso e 45. Ke habohlokoa hore u se ke ua lebala ho etsa hore mollo o fokotsehe hanyenyane, esita le ka tlaase ho nako ho o tima. Motsoako o lokela ho hlahisa khauta ka 'mala.
Ha sirapo e se e loketse, ho hlokahala ho e tlohela hore e pholile. Sebakeng se ka thōko, tšela soda le metsi a batang haholo 'me ue ekelle ho sirapo eo u lokelang ho e hlophisa ka linako tse ling. Sirapo e koahetsoeng e hlaha e tiile ebile e teteaneng, empa ena ke eona e ikhethang.
Joale u ka qala ho pheha thupelo e kholo. Marshmallow marshmallows ka tsela ena e tla ba mabenkeleng, 'me haeba u eketsa dae ha u ntse u itokiselitse, joale ha e fapane le li rekiloeng ho etsa hore bohle baeti ba thetse.
Pele u lokela ho hlakola gelatin ka senoelo sa metsi a ½ le ho se tlohela metsotso e 30. Metsi a mang a setseng a lokela ho tšeloa ka sekoahelo, eketsa tsoekere, sirapo le letsoai le ho kopanya ka botlalo. Motsoako oa sephetho o lokela ho romeloa setofong, ebe o tlisoa ho sona
Gelatin e lokela ho futhumatsoa ka ho hlapa metsi, kapa ho futhumatsoa ka seboneng sa microwave (hoo e ka bang metsotsoana e 40), ebe o tšela ka paneng ho tlosoa ka poleiti le sirapo ebe o whisk metsoako e fokolang metsoako.
Kamor'a metsotso e seng mekae ho hlokahala ho eketsa lebelo la mo-mixer le ho shapa boima ka metsotso e 15, ka lebaka la hore e tla soeufala, 'me ka tsela e ts'oanang e tla tšoana le bahlabani ba shapuoa. Morihmallow o loketseng o lokela ho kenngoa ka sekotlolo, moo o tla omella, ebe o o beha ka sehatsetsing ka lihora tse 'maloa.
Marshmallow ho ea ka ena risepe e ka eketsoa ho cocoa , kapa e ja feela joalo.