Ice cream ke e 'ngoe ea litloaelo tse tloaelehileng tse tloaelehileng, haholo-holo matsatsing a chesang le a futhumetseng. Ice cream e fanoang ka liketane tsa thekiso e ntle ebile e ngata, leha ho le joalo, mehlala ea morao-rao ea monate ona e monate e atisa ho ba le tse fapaneng ka ho feletseng tse sa sebeliseng lik'hemik'hale tse ngata. Empa ho na le tsela ea ho tsoa: u ka etsa ice cream ea maiketsetso - ha ho bonolo haholo ho e etsa, kaha e ka bonahala e le ka lekhetlo la pele.
Ho na le lipepe tse fapaneng bakeng sa litholoana tsa lehae tsa ice cream.
Ice cream ho tloha diperekisi
Lijo:
- tsoekere - lehlabathe - 0.5 senoelo;
- tranelate bohareng mafura (o ka nka sebaka yogurt) - 1/3 senoelo;
- metsi - senoelo sa 2/3;
- diperekisi (butsoitseng) - 4-6 likotoana;
- Lemon - 1 sengoathoana;
- rum, brandy, liqueur kapa vermouth - 1-2 st. likhaba;
- vanilla - 1 pinch.
Litokisetso
Ho hlokahala hore ho be le boemo bo botle kahare ho sehatsetsi sa efereji esale pele, ke hore, ho fetola mochine ho ea boemong bo feteletseng, e le hore mocheso o fokotsehe ka hohle kamoo ho ka khonehang.
Fula tsoekere ka metsi a belang mme pheha sirapo ka metsotso e meraro. E pholile ho fihlela mocheso oa motsoako ebe o eketsa tranelate, vanilla le ramu. E khothatsa.
Re felisa diperekisi ho diperekisi, tlosa masapo ebe u otla makhasi ao ho oona. Hang-hang eketsa lero la lemon le leng. Kopanya letlalo la perekisi ka tsoekere le tranelate, whisk ka botlalo 'me u behe sekotlolo se koetsoeng ka kamoreng ea leqhoa ka metsotso e 20, ebe o otla motsoako le ho qeta metsotso e 20. Ho pheta ka makhetlo a mararo ka makhetlo a mararo, ebe o tlatsa motsoako ka hlobo ea ice cream mme ue qete ka nako e ka tlaase ho lihora tse 2. Ha boima bo ntse bo tiisa ka mokhoa o lekaneng, motlakase oa serame o ka isoa sebakeng se tloaelehileng. U ka tlohela ice cream ka lehare kapa ua sebeletsa tafoleng.
Ha e le hantle, ice cream e ka pheha eseng feela liperekisi. Cream e ka nkeloa sebaka ke yoghurt ea tlhaho e sa tsoekere - hape e tla ba monate. U ke ke ua sebelisa karolo ea lebese ho hang.
Ice cream e entsoeng ka letsoho "leqhoa la litholoana"
Bakeng sa ho lokisoa ha ice cream ea "litholoana tsa leqhoa" tseo re li sebelisang e le setsi sa motheo sa lero la tholoana le litholoana tse hloekileng, tsoekere e khoneha, empa e sa hlokahale. U tla boela u hloka gelatin le / kapa starch, lero la lemone (kapa citric acid) le metsi.
Lijo:
- lero la litholoana kapa puree - 250 ml;
- tsoekere (khetho) - ho latsoa;
- gelatin - 6 g kapa starch ea poone - 20 g;
- lero la lemone - 1-2 tbsp. likhaba;
- metsi a belisoa - 80-200 ml.
Litokisetso
Bakeng sa cranberry, Orange kapa ice cream (ka kakaretso, bakeng sa lero leha e le lefe la pele la bolila), lero la lero la lemone ha le hlokehe.
Re etsa sirapo: tsoekere e qhibiliha ka ho feletseng metsing (e ka halefa). Mocheso oa motšehare, re eketsa starch kapa gelatin ho sirapo - li-additives tsena li tla tsitsisa motsoako 'me li lumelle hore li hlahise.
Ha stabilizer (starch kapa gelatin) e qhibiliha ka metsing ka botlalo, e kopanya le lero la tholoana kapa puree. E ka hlakisoa ka sesepa. Tšela motsoako ka sekotlolo le sebakeng (ka tlas'a sekwahelo) ka kamoreng ea leqhoa ka metsotso e 20, ebe o otla whisk kapa fereko ka motsoako 'me u tšollele ka har'a hlobo. Re beha liforomo ka kamoreng ea leqhoa ka lihora tse 1-2.
"Litholoana tsa leqhoa", tse lokiselitsoeng ke likhohola tse latellanang tsa mebala e fapaneng
Mokhoa ona o monate o lokiselitsoe ka mokhoa o ts'oanang le multilayer jelly: pele re tlatsa foromo e le 'ngoe ka sebopeho, joale, ha lesela la pele le fela, re eketsa le leng. U ka boela ua eketsa veine e sa tšoaneng (tafole, e monate, e le 'ngoe-e monate, e khethehileng) ho mofuta ona oa ice cream.
E le hore u itokisetse leqhoa la litholoana tse entsoeng ka letsoho, u ka boela ua sebelisa lero le li-nectar tse entsoeng li lokiselitsoe (empa li kenyelitsoe hape), empa leha ho le joalo ho lakatseha hore tsena e be lihlahisoa tsa tlhaho ka ho fetisisa.