Pente ea steak ke steak e nepahetseng, ke hore, ke karolo ea nama ea khomo kapa ea nama, e khaotsoe ke setopo sa phoofolo e nyenyane 'me e khethiloe ka likhoele. Leha ho le joalo, ha u khaola litopo, mofuta ona oa nama o khaoloa eseng ka morao kapa lehlakoreng la nthong, empa ho tloha karolong e ka tlaase (inguinal) karolo ea mpa. Sena se hlalosa litšenyehelo tse tlaase haholo tsa li-steak tse nang le li-steak tse ling, le ho hlekefetsoa ha nama ena. Matšoao a karolong ena ea setopo a fokotsehile haholo, ka hona, ho fumana sejo se monate, likhoele li tla lokela ho fokotsoa.
Ho etsa steak pheha ka tsela e nepahetseng, o hloka marinade. Ho molemo ho e etsa ka mahlahahlaha, re fana ka dikgetho tse 'maloa.
Litholoana tsa marinade
Kakaretso ena e phethahetse bakeng sa pikinike ntlong ea ntlo, moo pula e bolila e butsoitseng e hlahisitseng: plum ea cherry kapa mirabel. Hape ha e thibele botala.
Lijo:
- khaola ea nama ea likhomo - 1 lik'hilograma;
- sekotlolo ke acid - 0,6 kg;
- letsoai - 1 tbsp. khaba;
- pepere fatše (motsoako) - 1/3 tsp;
- parsley, basil, dill - 1 e kholo bunch.
Litokisetso
Re khaola nama ea likonyana ka likarolo tse teteaneng ho feta li-fibers, letsoai, pepere, ho kenngoa lijana tse nang le metsi, ho fetoha ka litlama. Ke eketsa maqeba ho pan 'me ke eketsa khalase ea metsi. Ha tse ka hare ho saucepan pheha, pheha ka bonyane mocheso metsotso e 5, ebe u tšela ka sieve 'me u pholile. Li-Steaks li tlatsa marinade 'me li siee nako ea 6, kapa li le molemo - li 12. Ka lebaka la marinade ena, sekepe se tla ba bonolo,' me ho pheha ho tla nka nako e seng kae.
Phetolelo ea tamati
Bakeng sa hoetla ho tsoa ka tlhaho marinade a sa tšoaneng a atamela joaloka shish kebab - motheong oa langa le le lej.
Lijo:
- flank steaks - tse 1 lik'hilograma;
- tomate e bofubelu bo bofubelu - 0,5 lik'hilograma;
- onion - 0,3 lik'hilograma;
- linōko li omme - ho latsoa;
- pente ea tamati - 1 khalase.
Litokisetso
Ntho e tloaelehileng ea nama ke ea ka, ea omisitsoeng le ho khaola likarolo - ho itšetlehile ka hore na re pheha joang. Li-bulbs li khetha boima ba sekhahla, li hlakola furu, tamati ea ka 'me li phunyeletse ka meketeng. Re kenya nama ka lijana tse nang le metsi, re tšela linoko le li-eiee le litamati. Pente ea tamati ka metsi
Li-marinades tse ling
Ka mokhoa o tsotehang, o nolofalletsa linama tsa nama le lactic acid, e le hore u ka tšollela nama e nang le sopho e entsoeng ka sesepa, ue hlatsoe ka metsi haeba e le mafura haholo 'me e teteaneng. Hape, nama e ka nkoa e le motsoako oa veine e khubelu le veine. Karole ea lik'hemik'hale ke 1: 3. U ka boela ua sebelisa marinade e seng e bolila - tlatsa metsi ka li-steaks ka metsi a nang le carbonate haholo 'me u kenyetse linoko - e tla boela e be monate haholo.