Aivar ke sejana se se nang letho sa lijo tsa Balkan 'me se entsoe ka monate, hangata hangata, se pholileng. E ka sebelisoa e le mongobo kapa sejana se lehlakoreng bakeng sa ho tlatsa lijana tsa nama , kapa e le setlolo feela ka bohobe. Ho hlakile hore monko o ikhethang le monate o monate oa lijo tse hlahisang lijo tse monate li tla u thabisa Ka tlase ke lipepepe tse fokolang bakeng sa ho hlophisoa ha Aivar nakong ea mariha.
Aivar - risepe ea mariha ka Seserbia le li-eggplant
Lijo:
- pepere e khubelu ea Sebulgaria - 2.5 kg;
- li-eggplant - 1,5 kg;
- metsi a hloekisitsoeng - 1,5 l;
- mokelikeli oa acetic - 40 ml;
- oli e hloekisitsoeng ea soneblomo - 375 ml;
- letsoai ha lejoe le iodized - 70 g;
- tsoekere e nang le granulated - 75 g.
Litokisetso
Ts'ebetso ena ea ho pheha ayvara e akarelletsa ho pheha pele ho karolo ea likarolo tsa sauce ka marinade. Bakeng sa sena, sa ka, mme re boloka eggplant le pelepele ho tswa ho peduncles, le ho qetela le ho peo. Joale re khaola litholoana ka likhahla tse mahareng. Lintho tse ngata tse fumanehang mofuteng li se li bontšitsoe ka mokhoa o hloekisitsoeng.
Hona joale, ka sejana se seholo, kopanya metsi a hlatsoitsoeng, letsoai, tsoekere, hoo e ka bang karolo ea boraro ea khalase ea soneblomo e ntlafalitse oli le peterole. Hlomella marinade ho pheha le ho qhaqha kristale eohle, ka mor'a moo re beha meroho e lokiselitsoeng ho eona. Re emetse pheha ea bobeli ebe o pheha lijana tsa lijana ho bonolo ha likotoana tsa pepere le li-eggplant. Hona joale re ntša meroho ka har'a colander kapa strainer ebe re e tlohela ebe e pholile hanyenyane. Ebe u ba fetisetsa ka grinder ea nama, eketsa oli e setseng ea soneblomo mme u behe boima bo lekaneng ka setsing se loketseng ho pheha. Leqhoa (marinade) le ka koahetsoa le ho sebelisoa mariha bakeng sa ho apara salate kapa ho eketsa lijana tse ling ho latsoa.
Pheha pelepele e sothehileng le li-arubeline li hlokahala bakeng sa khafetsa, kapa e tsoelang pele, e hlohlelletsang ho fihlela e le bonolo ebile e teteaneng. Sena se ka nka ho tloha halofo le halofo ho isa lihora tse peli. Re leka ho hlahisa tatso le haeba ho hlokahala, eketsa tsoekere kapa letsoai. E setse feela ho beha sekoti holim'a linkho tse omeletseng le tse omeletseng, ho tiisa ka li-caps tse sa hlabang ebe o tsoa ka foromo e ka tlaase ho fihlela o pholile ka ho feletseng.
Kakaretso ena ea motheo bakeng sa ho pheha Serbian seriti e ka sebelisoa e le motheo oa ho fumana phetolelo e eketsehileng ea mongobo. Bakeng sa sena, pelepele le limela li ka kenngoa tatso ea konofolo kapa eiee. Empa linoko tse tloaelehileng ha li sebelise.
Semacedonia e na le tomate - kichope bakeng sa ho ja lijo
Lijo:
- pepere e khubelu ea Sebulgaria - 1 lik'hilograma;
- tamati - 495 g;
- konofolo hlooho e kholo - 1 pc .;
- mafura a onion - 155 g;
- asene (9%) - 20 ml;
- oli e hloekileng ea soneblomo - 55 ml;
- letsoai ha lejoe le iodized - 60 g;
- tsoekere e nang le granulated - 95 g.
Litokisetso
Lintho tse ngata tseo u lokelang ho li etsa bakeng sa ho itokisa limela li lokela ho etsoa pele ho pheha pelepele ka grill kapa ka ontong. Ka lebaka la sena, mongobo o fumana monko o ikhethang le tatso. Kemiso ena ea Macedonia ha e ikhethang ebile e le ho kenya ts'ebetso ea eona pelepele e tla hlatsoa ka pampiri ea ho baka ebe e apeloa ka mekotla. Kamorao ho moo, beha litholoana tse chesang ka mokotla, u li qete nakoana, ebe u tlosa likopa habonolo, re boetse re tlosa peo ebe re tlosa limela.
Litamati le tsona li lokela ho hlajoa. E le hore re etse sena, re ba qeta metsotsoana e seng mekae ka metsi a belang, ebe ka mor'a moo re tšela metsi a leqhoa hang-hang ebe re tlosa letlalo ntle le boiteko bo khethehileng.
Hona joale nama ea tamati le pepere e phehiloeng, hammoho le eiee e hloekisitsoeng le meno a konofolo, e sothehileng ka grinder ea nama mme e kenngoa ka pan kapa sekoahelo. Bakeng sa bohale, o ka eketsa pepere ea sopho ea sopho haeba e lakatsoa. Re tšela oli ea soneblomo ebe re pheha boima ba meroho ho fihlela metsi a mangata a phahama 'me ho lekaneng ho ratoa ha mongobo. Hona joale eketsa letsoai le tsoekere e nang le granulated, tšela ka asene, pheha boima ka metsotso e mehlano, ka mor'a moo re alafatse seaparo se omeletseng lijaneng tse omeletseng ebe re tiisa se tiisitsoeng. Hoa hlokahala ho phaella mosebetsing ka tlas'a kobo e mofuthu bakeng sa boithaopo, ho fetola likhahla tlase.