Tsela e bonolo ka ho fetisisa ke ho omisa pepere ea Bulgaria ka nako eohle ea mariha. Bakeng sa sena, re hlatsoa pelepele, re e hlatsoa, re e omisa, re e kenye ka mekotleng mme re e romelle ho leferefere.
Bakeng sa ba ratang pelepele
Pelepele e pentiloeng e rata ntho e 'ngoe le e' ngoe. Ho kopanya nama e ntle le raese e tletseng pepere e phehiloeng ka lero le meroho e ts'oetsoeng ke e ntle. Leha ho le joalo, mariha ho thata ho fumana pepere e lerootho bakeng sa ho tlatsa, ho molemo ho e lokisetsa.
Lijo:
- Peppers e butsoitseng ea boholo bo bohareng ntle le tšenyo - 2 kg;
- pheha e hloekileng, ntle le li-additives letsoai - 2 tbsp. likhaba;
- tsoekere e hloekisitsoeng ka malapeng - 2 tbsp. likhaba;
- motsoako oa acetic - 2 diaspoon.
Litokisetso
Ho lokisetsa pepere ea Bulgaria ho mariha, ha ho hlokahale nako e ngata. Le pelepele e tlotsoe ka holimo, ka bonolo u nke peo le li-septum, u hlatsoe ka hloko. Ho tšolisa pelepele ka metsi a belang - re a kenya ka metsi a belang, a e tlohe 'me ae siee tlas'a sekwahelo bakeng sa kotara ea hora. Re tšela pelepele ka makotikoti, tšela metsi a belang, ka mor'a metsotso e ka bang 10, tšela metsi ka sekoahelo, eketsa letsoai, tsoekere le pheha. Qetellong re tšollela ka botlalo, tlatsa marinade ka linkho ebe ua li roala. Kahoo o ka pheha pepere e tala e khubelu le e tala mariha.
E koahetsoeng ka meroho ea pepere
Ka poso, u ka boela ua ikhahlisa ka pepere e entsoeng ka lintho tse pentiloeng - ke feela lintho tse kenngoa lihlahisoa tse sa behoang raese le nama, empa k'habeche e khethiloeng. Mokhoa oa eona o mocha ke motsoako o sa tloaelehang, empa ka likhoeli tse seng kae, pepere ena bakeng sa ba bangata e tla fetoha sejana se ratang haholo.
Lijo:
- monokotšoai o monate, o boreleli - 3 lik'hilograma;
- onion e tšoeu kapa e mosehla - 4 lik'hilograma.;
- lihoete e monate lefifi - tse 1 lik'hilograma;
- k'habete e tšoeu (lifereko tse teteaneng) - 2 pcs.;
- meroho - sehlopha sa 1;
- konofolo - 1 hlooho;
- lejoe la letsoai le se nang li-additives - 3 tbsp. likhaba;
- oli e sa hlahisoang ke soneblomo, e sa koahetsoeng - khalase e le 'ngoe;
- tsoekere ea tlhahiso ea malapeng e tšoeu - 2 tbsp. likhaba;
- asene 6% leseli (eseng balsamic) - 3 tbsp. likhaba;
- Lijo le li-condiments (peppercorns, cloves, oregano ) - ho latsoa;
- metsi a hloekileng a hloekisitsoeng - lilithara tse 3.
Litokisetso
Ho rotha pepere e pentiloeng ka Seburgaria mariha, re itokisetsa ka mekhahlelo e mengata. Taba ea pele re kopanela ho kenya lintho. Kokaku ea Shinku, e letsoai le letsoai mme e khumama. Liieee le lihoete li hloekisoa, li hlatsoe hantle ebile li halikiloe ka oli ho fihlela li e-rouge. Susumelletsa ka hop, eketsa e sithabetseng herbs le konofolo. Pelepele e lokiselitsoe e le ntho e tloaelehileng ea ho roala - khaola, tlosa peo le li-septum hammoho le mehatla. Re kenya pelepele e hlatsoitsoeng ka colander le mouoane ka ho hlatsoa mouoane ka hoo e ka bang kotara ea hora. Ebe ka thata u tšela pepere ea lintho ebe ue kenya ka har'a linkhoana tse hloekisitsoeng. Ho tloha metsing ka letsoai, linoko le tsoekere, pheha ho tlatsa, qetellong re ekelletsa asene. Tlatsa pelepele ea rona ka marinade, kenya sesebelisoa ka metsi a metsi a phehile ka metsotso e 10 bakeng sa nkho e le nngwe (litente tse 2 litha e le nngwe - metsotso e 20), moqolo.
Pepere e nang le gravy
E monate ka ho fetisisa ho khoneha ho lokisetsa ho pata ka oli pepere ea Bulgaria ho ea mariha, ha e e-na le tomato ea gray, 'me palo ea pepere le gravy li ka fetoloa ho latsoa.
Lijo:
- pepere e khubelu e lekaneng - e 5 lik'hilograma;
- lihoete li monate haholo - tse 1 lik'hilograma;
- eiee e kholo - 2 kg;
- tamati e butsoitseng, lero le khubelu kapa le pinki - lik'hilograma tse 4;
- oli e sa hlahisoang ke soneblomo - 1 khalase;
- letsoai - lipopoana tse 2;
- Linoko le li-condiments - ho latsoa.
Litokisetso
Lokisetsa pepere - khaola ka halofo, tlosa peo le li-septum, ka monate ka oli e nyenyane, tlosa, ebola. Ha pelepele tsohle li halikiloe, tse setseng le oli li arohane, li entsoe ka khabeloa eiee e nang le lihoete le langa le le lej makhasi. Bakeng sa litokisetso tsa rona, re ke re tlōle tamati ka grinder ea nama kapa tse tharo ka grater. Ha moriri o pheha ka metsotso e ka bang 20, eketsa letsoai, linoko (haeba ho le joalo), beha pepere. Kamora metsotso e 10 u ka beha maboteng 'me ua phahama. U ka kenya pepere e joalo ea tšepe le konofolo nakong ea mariha. Bakeng sa 1 kg ea pepere, nka 2-4 cloves ea konofolo.