Kajeno re tla u bolella hore na nama ea steak e etsa mofuta ofe 'me e tla senola liphiri tse tla u thusa ho khetha nama e ntle ka ho fetisisa bakeng sa steak, hobane senotlolo sa katleho ha ho lokisetsoa lijo leha e le life ha ho pelaelo hore se nepahetse le boleng ba boleng bo phahameng.
Ke nama ea mofuta ofe eo steak e entsoeng ho eona?
Ka phetolelo ea khale, nama ea likhomo e sebelisoa bakeng sa steak, empa hoa khoneha ho pheha lijana ho nama ea kolobe, konyana le likhoho. Li-steaks tsa nama ea nama ea nama li lokiselitsoe ka ho fetisisa ho tloha ho scapula, likarolong tsa basali le likamore tsa setopo, 'me bakeng sa linku u ka sebelisa molala le serope feela. Li-steaks tse tsoang linku tsa likhoho li entsoe ho tloha maotong le mahlaseli.
Re tla lula ka ho qaqileng ka khetho ea lihlahisoa tse tala bakeng sa li-steak tsa nama, kaha ke tsona tse ratoang ka ho fetisisa le tse sa tsebeng letho.
U ka khetha nama joang bakeng sa steak ea khomo?
E le ho etsa hore sejana se phethehe, likarolo tse kholo li atisa ho nkoa likarolong tse ntle ka ho fetisisa tsa setopo sa nama ea khomo, 'me ho itšetlehile ka mofuta oa nama o sebelisetsoang sejana, steak e na le lebitso le tobileng. Re thathamisa mefuta e meholo ea steaks, e leng hangata e phehang lireschorente.
- "Motsoako oa marble" kapa "Ribei" o lokiselitsoe ho tloha ho nama ea karolo e 'ngoe ea sefahleho sa' mele , e nang le li-interlayers tse ngata tse nyenyane. Tse nyenyane le tse fokolisang li-interlayer, e tla ba monate haholo ho feta moo.
- Steak "T-bons" e akarelletsa tšebeliso ea nama ka masapo a kang a T, a betliloeng moeling oa likarolo tsa lumbar le tse senyehileng tsa setopo. Nama e joalo, e le molao, e rekisoa ka ho fokotsoa, kaha hang-hang e khaola likolola ha litopo li betliloeng.
- "Striplone" e lokiselitsoe ho tloha nama ea setopo sa setopo, karolo ea eona e tšesaane ho tloha ho ea ho ea ho likhopo. Sebaka sena se na le monate o matla ka ho fetisisa oa nama oa nama oa nama oa nama oa nama oa mafura 'me ka hona o tumme haholo.
- Bakeng sa steak ea Tenderloin, likhae tse lekaneng tsa makhasi a khomo lia khaoloa.
- "Fillet Mignon" e lokiselitsoe ho tloha karolong e bohareng ea bonolo. E phunyeletsoa ka likhoele ka likarolo tse
mofuta oa "penechka" 'me o otloa ka hanyenyane kapa ka letsoho, empa eseng ka hammer ea kichineng.
Ha u se u entse qeto ea ho khetha nama bakeng sa steake le ho e reka 'marakeng kapa ka lebenkeleng, etsa bonnete ba hore u ela hloko bocha ba eona le mmala. E lefifi ke sehlahisoa, phoofolo ea khale e ne e le ho feta 'me sehlabelo se tla ba thata haholoanyane. Ha u hatella monoana oa hau sehlahisoa sa nama ka nako e itseng ho tlameha ho be le sepheo se seng 'me o nyamele butle-butle. Haeba nama e tsoa lilibeng, steak e tla ba e thata. Ha ho letho le ngotsoeng le hatisoang le bontšang hore ho na le lisebelisoa tse matla tsa nama. Le ntlha e 'ngoe hape ea bohlokoa. Mafura a mafura a lokela ho ba a mosoeu, mme a se mosehla kapa tranelate. Mebala e joalo ea lihlahisoa tse nang le likhahla li ka ba le tlhaho feela ka nama ea mutton.