Puo ea Marine kapa letsoai la Europe - litlhapi tsa lelapa la Selyy liahelong tsa Flounder, sehlahisoa sa bohlokoa sa lijo, se hlaselitsoeng ke ho tšoasa litlhapi. E lula metsing a futhumetseng a maoatle a chesang le mongobo. Litlhapi tsena li shebahala li tšoana haholo le limela tse ngata, empa li na le sebōpeho sa 'mele o motenya haholo (nako e tloaelehileng ea' mele ha e felle ho feta 30 cm). Letsoai le lengata le letle, le thata, le letšoa le lehlabathe le le lefifi, le leng le lumellang hore le atlehe ho pata ka mokokotlo oa lehlabathe. Ka lehlakoreng le tlase la 'mele (sebakeng sa tlhaho se shebileng ka tlaase),' mala o bobebe. Joalo ka ho hlaka, mahlo a letsoai a mabeli a lehlakoreng le le leng, le leng le le leng le laoloang ke mokhoa oa benthonic oa bophelo.
Hoa lokela ho hlokomeloa hore puo ea leoatle e nkoa e le sehlahisoa se ratoang (ho fapana le pangasius, eo basebetsi ba sebetsang ka bolotsana ka linako tse ling ba fanang ka puo ea leoatle). Kahoo ho molemo ho reka tlhapi ena ka ho feletseng, eseng ka mefuta ea litlhapi.
Nama ea leleme la leoatle e na le lintho tse ngata tse molemo: protheine, amino acid (lysine, tryptophan le methionine), mafura a bohlokoa, hammoho le taurine, livithamine A, B, D, E, F, PP, metsoako ea potassium, phosphorus, iodine, manganese, zinki , koporo le tšepe.
Puo ea leoatle e ka pheha ka litsela tse fapaneng, ho kenyeletsa, le ho pheha ka pan. Ho na le mekhoa e 'meli ea ho khetha: Fry, roll in flour (kapa breadcrumbs ), kapa Fry ka batter. Ha re ntse re hopola, batter ke hlama ea metsi, motsoako oa mahe a nang le phofo, ka linako tse ling ka ho eketsa lebese le / kapa lisebelisoa tse ling. Sehlahisoa leha e le sefe se ometsoeng ka batter (ho akarelletsa le litlhapi) se tla be se le hlokolosi ho feta feela se halikiloeng.
Recipe bakeng sa leleme la leoatle ka batter
Lijo:
- puo ea leoatle tlhapi;
- lehe la kana;
- lebese;
- phofo ea koro e phahameng;
- linōko tse omeletseng (pepere e ntšo le e monate, grated nutmeg);
- meroho bakeng sa ho kenya (basil, parsley, coriander, marjoram);
- oli ea meroho bakeng sa ho tsuba.
Litokisetso
Ea pele, re arola litlhapi ka nepo. Re tlosa letlalo le thata ka litekanyo, kaha sena re se etsa sefapano se ka tlaase ho mohatla, re arola letlalo lehlakoreng la mokokotlo, ebe re o nka ka tieo, ebe re tiisa hlooho ea litlhapi. Hlooho, qetello ea caudal le karolo e boima ea litlhapi tse ling lia khaoloa, likhabiso li tlosoa. Re etsa mokokotlo oa longitudinal lebōpong le ho tlosa li-fillets. Ho tloha likarolo tse setseng ka mor'a ho khaola likarolo tsa litlhapi ka pheha moro.
Re pheha litlhapi : mahe a 2 a hlokahala bakeng sa mahe a 2. e nang le khaba ea lebese le mafura a mahareng kapa biri e khanyang le hoo e ka bang 2 tbsp. likhaba tsa phofo. Lisebelisoa tsena kaofela lia tsoakane e le hore ho se ke ha e-ba le marang, ho eketsa linoko tse omileng le ho otloa ka whisk kapa fereko (kapa motsoako ka tlaase, claret ha ea lokela ho ba lehlaseli haholo). Hlama e lokela ho ba le palo e kholo ea tranelate e bolila 'me e be e ntle.
Fry e tla ba likotoana, hobane puo ea leoatle - litlhapi ha li lekaneng haholo.
Hona joale ho itokisetsa ha leleme ka batter. Re futhumatsa oli ka sesepa se pholileng, se qoelise, e kenyetse feletere ka har'a batter. Fry ka mahlakore ka bobeli ka mocheso o mofuthu ho fihlela o loketse, o ka ahloloa ke khauta ea khauta. Sena sohle se etsahala ka potlako, ha re ntse re halefa le li-fillets ntle le masapo, hoo e ka bang tse 8
Sebeletsa ka meroho, u ka fafatsa lero la lemone. Ho ka ba monate ho sebeletsa mongobo o mobebe, mohlala, sauce-garlic sauce. Joaloka sejana se lehlakoreng, u ka sebeletsa raese, pasta kapa litapole, hape ho molemo ho sebeletsa meroho e mecha mme mohlomong esita le litholoana tse se nang lijo tse monate le tse ratoang. Veine e molemo ho khetha tafole e tšoeu kapa e pinki, kapa biri e bobebe.
U ka kenyetsa khalase hanyane ka hanyane: beha sefahleho se le seng se lokile empa leha ho le joalo leleme le chesang, le halikiloe ka batter, 'me le fafatsoe ka chate ea grated. Cheese e nyametse hanyenyane 'me e tla ba monate haholo.