Haeba u lumela litsebi, ho ka khoneha ho bua ka lihlahisoa tse kotsi tsa lijo feela ha lihlahisoa tsa indasteri tse entsoeng ka tsela e itseng li boleloa. Mehleng ena ha ho sephiri ho mang kapa mang hore lijo tse kotsi ka ho fetisisa ke lijo tseo re li fang lijo tse potlakileng. Ha e le lijo tsa tlhaho - mona monahano oa lijo tse molemo le tse kotsi o amana haholo. Lihlahisoa tsohle tsa tlhaho li tla ba tsa 'mele oa rona feela bakeng sa se molemo - hafeela re hlokomela ho lekanyetsa. Ntho ea bobeli ke tsela eo re lokisang lijo tsa rona ka eona. Ha ho phehoa hantle, esita le lijo tse ntle ka ho fetisisa li ka ba kotsi. Ka tlase re tla u bolella ka lintho tse kotsi tse ka hlahisoang lihlahisoa tsa lijo ha u pheha, hammoho le lihlahisoa tseo u ka li sebelisang haholo.
Li-trans. Lihlahisoa tsa li-trans li hlaha nakong ea ha hydrogenation ea oli ea limela tsa meroho (polymeraturated), e leng mokhoa o fanang ka oli ena ho khona ho mamella mocheso o phahameng oa ho pheha (ho tsuba, ho baka), le ho eketsa bophelo ba bona.
Ho fumanoe hore ho kenngoa ha mafura a mangata ho phahamisa boemo ba "cholesterol" e fokolang, e leng ho theola lipoprotein kapa LDL, ha e ntse e fokotsa boemo ba "molemo" - (high density lipoprotein, kapa HDL) mme kahoo ho eketsa kotsi ea lefu la pelo. Ho feta moo, li-trans tsa fatše li senya vithamine K, e leng e hlokahalang bakeng sa bophelo bo botle ba methapo le masapo.
Lihlahisoa tsa li-trans Hangata lijong tse halikiloeng kapa li-snacks tsa mekhoa ea indasteri - mohlala, litapole tse monate, tse ka 'na tsa phahamisa lenane la lijo tse kotsi ka ho fetisisa.
Ke li kae tse ngata tse tsamaeang hantle tse bolokehileng? Tse sa tsejoeng. Leha ho le joalo, ho ea ka American Medical Association, ho nkeloa ha mafura a li-trans e ka ba Amerika feela ho thibela lefu la pele ho batho ba 100 000 selemo le selemo. Mehato e khethehileng e nkiloe Denmark le New York, ka lebaka leo tšebeliso ea mafura a trans e fokotsehile haholo.
Polyaromatic hydrocarbon. Polyaromatic hydrocarbon e fumanoa linthong tse mafura, tse jetsoeng ka grate. Mafura a qhibilihisang a chesa molora, 'me mosi o hlahisoang o na le polyaromatic hydrocarbon e kenang nama. Ho lumeloa hore lijo tsohle tse tsubang li na le boholo ba polyaromatic hydrocarbon. Liphuputso li bontša hore e 'ngoe ea bohobe, e ajoang ka mashala, e ka ba le lintho tse ngata tsa kankere tse nang le lisakerete tse 500. (Ka lehlohonolo, tsamaiso ea rona ea lijo e mamella ho feta mokhoa oa ho hema). Le hoja ka boeona ho e-na le khefu ea nama e phahameng ea nama
Li-polyaromatic hydrocarbon li kae? Lijong, tse entsoeng ka mashala, hammoho le li-cheeses tse tsuba, li-sausage le tlhapi. Ho phaella moo - meroho le litholoana tse hōlileng libakeng tse fihlelang mosi oa liphaephe tsa fektheri kapa mosi feela o tsoang makaleng a omileng.
Ke li kae tsa polyaromatic hydrocarbon tse sireletsehileng? Ha ho na data ea molao. Haeba u hlile u rata nama, u apehile ka mokotong oa lijo, 'me ka kakaretso tatso ea lijo tse tsuba, ha ho hlokahale hore u li felise ka ho feletseng. Fokotsa ho sebelisoa ha tsona hanngoe kapa habeli ka khoeli - litsebi li eletsa.
Mercury. E bua ka "lisebelisoa tse boima", e lokolloa ka tlhaho ho tsoa mesebetsing ea liindasteri 'me e nkoa e le karolo ea kankere le ea metagenic. Ho bokella mercury 'meleng oa mosali ho ka ama tsoelo-pele ea tsamaiso ea methapo ea masea, bana le bacha. Mercury e ngata e boetse e ikarabella bakeng sa ho fokotsa basali.
Mercury e hokae? Lijong tsa leoatleng (oyster, mussels), le litlhapi tse khōlō - tse kang tuna le salmon. Methyl mercury e fumanoa haholo litlhapi tse mafura (mohlala, ka saalmon).
Ke bokae bo bongata bo sireletsehileng? US Administration of Drug and Drug Administration e khothaletsa hore bakhachane ba anyesang bo-'mè le bana ba banyenyane ba qobe tlhapi ea "ho belaella" (tuna, swordfish) lijong tsa bona.
Letsoai. Letsoai ke sodium ea 40%. Ka lebaka leo, e na le thepa ea ho phahamisa khatello ea mali - e leng eona e ikarabellang bakeng sa liropo le litlhaselo tsa pelo.
Letsoai le hokae? Ntle le palo ea letsoai leo re e kenyang lijo, letsoai le fumanoa lihlahisoa tse ngata tsa indasteri. Re fumana letsoai ka li-biscuits, li-biscuits, li-buns, lijo tse tsubang le li-cheeses, hammoho le lijong tsa hamburger tse entsoeng hantle. Ho nahanoa hore 75-80% ea letsoai e jeoa ke batho ba Amerika ba nang le lihlahisoa tsa tlhahiso ea indasteri. Leha ho le joalo, litsebi tse ling tsa letsoai ka boeona ha li na tšebetso ea lijo tse kotsi - li hlokomela hore li hloka feela ho sebelisoa ka mokhoa o lekanyelitsoeng.
Ke letsoai le sireletsehileng hakae? Ho ea ka European Food Safety Authority, khothalletso ea letsatsi le letsatsi e khothalletsoang e bontšoa ka ligrama tse 6 kapa 2.3 mg ea sodium - e leng 1 teaspoon e le 'ngoe.
Mafura a khotsofatsang. E bua ka lihlahisoa tsa liphoofolo, tse qosoa ka ho eketsa tekanyo ea k'holeseterole maling - e bolelang hore li na le kamano e tobileng le lefu la pelo.
Mafura a mangata a hokae? Linama tsa mafura a mafura a li-mutton li bua ka e 'ngoe ea mafura haholo. Ka nama ea nama ea nama ea nama ea likhomo. Ho fapana le mafura a nama, nama ea kolobe e bonahala, 'me ho bonolo ho e tlosa. Ka oli ea liphoofolo le lihlahisoa tsa lebese. Hape ka lijo tse monate tse neng li halikiloe ka oli ea palema, kapa tse nang le oli ea palema (likosekose, li-biscuits, lipompong, li-buns le liaparo tse monate).
Mafura a mangata a phetseng hantle a sireletsehile? Litsebi li eletsa hore lik'hilojule tseo re li fumanang ho mafura a mangata ha li felle ka 10% ea kakaretso ea lik'halori tse amoheloang ka letsatsi. Haeba motho, ka mohlala, a ja lik'hilojule tse 2 000 ka letsatsi, lik'hilojule tse tsoang mafura a tletseng fatše ha lia lokela ho fetela 200 - tse lumellanang le hoo e ka bang ligrama tse 22 tsa mafura a tletseng.
Reka lihlahisoa tse ncha, boleng ba tafole ea hau, 'me u li phehe e le hore li se ke tsa senya bohlokoa ba phepo ho bona. U bona hore ka linako tse ling lijo tseo re li rekang li kotsi feela ka kichineng.