Qutab kapa gutab ke sejo se tloaelehileng sa Azerbaijani, empa lipepe le litlhoko tsa eona li fapana libakeng tsohle tsa naha ena, re tla u bolella ho pheha kutaby ka cheese le meroho.
Kutaby ka meroho le chisi
Lijo:
- phofo - 300 g;
- metsi - 180 ml;
- letsoai - ½ tsp;
- oli ea limela - 100 g;
- pepere fatše;
- Adyghe chisi - 300 g;
- meroho - 300 g.
Litokisetso
Ho lokisa sejana sena u lokela ho etsa qeto mabapi le ho tlatsa, e leng meroho. Meroho ea kutabs e sebelisoa ka mokhoa o fapaneng haholo: ho tloha parsley e tloaelehileng, cilantro, dill le li-eiee tse tala, makhasi a nettle, radish, quinoa, beet e tšoeu, hammoho le fennel ea thaba, sorrel le sipinake. Ha o entse qeto le ho reka meroho, o ka tsoela pele ka ho toba ho lokisetsa ho tloha tababs. Haeba ho hlokahala, hlakola phofo, ebe u eketsa ts½ ea letsoai le ts'oaetso le metsi a futhumetseng, u khumama ka bonolo. Hlama e lokela ho ba bonolo, empa ka nako e tsoanang u se ke ua khomarela matsohong a hau. Qetellong ea betch, e tlohele ka metsotso e 30 'me, haeba ho hlokahala, e fafatsoe ka metsi ho nolofatsa metsotso e leshome le metso e mehlano.
Hona joale o hloka ho lokisetsa sebaka sa ho hlama hlama 'me o theha litabs, fafatsa tafole kapa mokotla o moholo oa kichine o nang le phofo. Ho tswa ho moqolo oa hlama mokeliko o khaola sekotoana 'me o rotha hlama e nyenyane, e lokela ho tšoana le tšesaane ea lavash, ebe o khaola selika-likoe ka thuso ea sekoahelo se seng. Litabs li tloaelehile ho itokisetsoa ka mokhoa oa semicircle, ka sebōpeho li shebahala joaloka chebureks. Haeba u ne u e-na le chelete e lekaneng eo u qalileng ho e khaola, joale arola sosese eohle likarolong tse le 'ngoe, e le hore litabs tsohle li ka lekanang le boholo bo lekanang.
Khaola meroho hantle, haeba u ntse u etsa qeto ea ho eketsa melatsoana, joale u ka e otla ka metsi a belang, empa ho molemo ho e pshatla ka ho apara li-gloves tsa rabara e le hore livithamine tse molemo li lule ho eona ebe li kopanya le chisi e kotsitsoeng. Bakeng sa halofong ea hlama, beha meroho ka chisi, fafatsa oli ea meroho (beha sengoathoana sa botoro sebakeng sa meroho) mme u fafatsoe ka motsoako oa letsoai le pepere, koahelang halofo ea bobeli ea selikalikoe 'me u lokise metse ka moforomo. Haeba metse e ka thōko e sa khomarela, joale e koahele ka metsi.
Kutaba tloaelo fry a omileng skillet le e teteaneng tlaase, ka bobeli tlas'a sekwahelo le ntle, ka metsotso e 'meli ka lehlakoreng le leng. O qetile ho tlotsa oli ebe o kenya ka pane, kahoo ba lula ba chesa ebile ba sa khomarele.
Kakaretso ea Azerbaijani ea litambs e nang le meroho le chisi
Lijo:
- phofo - 300 g;
- metsi - 180 ml;
- letsoai - ½ tsp;
- oli ea limela - 100 g;
- pepere fatše;
- meroho - 200 g;
- chisi - 200 g.
Litokisetso
Hlalosa litlama tse sebelisitsoeng, mohope o fetileng, re buile ka mefuta e fapa-fapaneng ea limela, e ka sebelisoang ha ho lokisetsoa litabs. Empa hona joale re lokela ho etsa qeto ka cheese, re tseba hore ha ho motho ea tla u tlisetsa cheese e tsoang Azerbaijan bakeng sa kutabs, o ka khetha ho tsoa lijong tse loketseng haholo. E ka ba cheese e bonolo, e bolokiloeng ka brine, mozzarella (eseng hakaalo Setaliana) le feta cheese e boetse e loketse haholo.
Kopanya phofo ka letsoai le metsi, roba hlama 'me ue tlohele metsotso e 30 ho phomola, u ka e phuthela ka filimi ea lijo. Hlatsoa 'me u tšele meroho e khethiloeng' me u kopanye hantle le chisi, u kenye letsoai, pepere le botoro ho motsoako. Cheese e ka hlatsoa ka fereko, sila ka grater kapa blender e kholo.
Fry kutaby e lokela ho ba sebakeng se chesang se chesang ka ho chesa ka metsotso e 2-3 ka lehlakoreng le leng. Ka mor'a ho tsuba ho hlokahala hore u tlotse ka meroho kapa botoro. Ho molemo ho e beha ka sekotlolo se le seng, joalokaha u etsa ka li-pancake.