Ho sa tsotellehe hore capelin ke tlhapi e theko e tlaase le e nyenyane, e ke ke ea tšoana le ea fried, e tsuba kapa ea letsoai. Capelin ea malapeng e na le melemo e 'maloa holim'a lebenkele, ntle le ho kholiseha ho sa hlokahaleng boleng ba sehlahisoa sa tlhahiso ea hau, u ka fapana le litlhapi tsa tlhapi e phethiloeng, ho itšetlehile ka tekanyo le ho hlophisoa ha linoko tse sebelisoang. Tsela ea ho pata capelin lapeng, re tla bua ka ho eketsehileng.
How to pickle capelin in brine?
Lijo:
- capelin - 500 g;
- metsi - 500 ml;
- letsoai - 3 tbsp. likhaba;
- tsoekere - 1 tbsp. khaba;
- Bay leaves - 2-3 maqheka.;
- pepere e monate - lierekisi tse 5-6.
Litokisetso
Re pheha metsi ebe rea pheha ka pepere e nkhang hamonate le makhasi a laurel bakeng sa metsotso e 10-15. Ha nako e fetile, re kenya metsi a letsoai, ho eketsa tsoekere le ho e pholisa. Beha capelin lijana tse nang le litlolo ebe u li tlatsa ka brine e loketseng. Re kenya letsoai leoatleng ka sehatsetsing ka matsatsi a 2, ka mor'a moo metsi ohle a tšeloa metsi, ho seng joalo litlhapi li tla salatsoa letsoai. Kaha liketso tsa letsoai li le sireletsa, litlhapi li tla tšoanela ho sebelisoa bekeng e hlahlamang, ha li bolokiloe ka sehatsetsing, empa re tiisetso - e tla hasana kapele haholo.
How to pickle capelin?
Lijo:
- capelin - 500 g;
- letsoai - 1 tbsp. khaba (ntle le slide);
- lero la lemone - 1 tbsp. khaba;
- Bay leaves - 2 pcs.;
- cloves - 5-6 buds;
- pepere e monate - lierekisi tse 4-5.
Litokisetso
Re hlatsoa capelin ebe re ea ts'ebetsong e sa thabiseng ka ho fetisisa: ho itlosa bolutu. Ha e le hantle, litlhapi li ke ke tsa tšeloa, haholo-holo haeba u batla hore caviar e be e tsitsitseng, joale haeba ho hlokahala hore ho be bonolo ho ja capelin, joale ho molemo ho ba le mamello le ho e hloekisa ho tloha ka hare. Ka mor'a moo, mpa ea litlhapi e hlatsoa hape 'me e sala e omme.
Ho sa le joalo, ka seretse re tšela li-cloves, pepere le makhasi a laurel, ebe u kenya letsoai mme o fafatsa motsoako oo le capelin eohle. Noa litlhapi tse nang le lero la lemone, kopanya ka botlalo, koahela setshelo ka capelin 'me u tlohele tlhapi firiji ka matsatsi a mararo.
Ke kapele hakae ho khetholla capelin?
Bakeng sa opereishene ea salting ea tlhapi, mokhoa o hlalosang o tla lokela ho lokisoa esale pele. Ntlha ea pele, fumana pitsa e ntle ea li-enamel ntle le litlhapi le ntho leha e le efe e tla nka sebaka sa mesebetsi ea khatello, e kang sekwahelo / sejana le botlolo ea litha e hlano. Ha ho khetholla ka potlako, ke ho lakatsehang hore u hlatsoe litlhapi ka ho feletseng 'me u tlose likokoanyana kaofela e le hore motsoako oa letsoai o kene ka har'a makhasi feela eseng ka ntle, empa le ka hare.
Lijo:
- capelin - 1 lik'hilograma;
- letsoai - 3 tbsp. likhaba;
- Bay leaves - 3 lik'hilograma.;
- Coriander e omileng - 1/2 tsp;
- pepere e monate oa pea - 1 teaspoon.
Litokisetso
Litlhapi tse hloekisitsoeng, tse hlatsoitsoeng le tse omisitsoeng li kenngoa ka setsing se lokisitsoeng sa koae. Ka hara seretse seo re se tšollang makhasi a li-laurel, omisitsoeng ka coriander le pepere. Peso e hlahisoang e kopantsoe le letsoai mme e fafatsoa ka capelin ea letsoai. Re koahela ntho e 'ngoe le e' ngoe ka poleiti kapa sekwahelo, 'me ka holim'a rona re kenya khatello ka sebōpeho kapa sejana sefe kapa sefe se nang le metsi. Re kenya litlhapi ka sehatsetsing 'me ka mor'a lihora tse 12 o tla thabela capelin e nang le letsoai le nang le letsoai.
Ka sebele ka mor'a ho pheha litlhapi ka tsela ena, ka pele ho hloekisa, o na le caviar e setseng eo u sa batleng ho iphapanyetsa eona. Tsela e ntle ea ho tsoa boemong bona e tla ba salting. Salt caviar e bonolo: ka 500 g, re nka 150 g ya letsoai le oli ea meroho. 50 g ya letsoai le qhibiliha ka 500 ml ya metsi 'me a tšela ka tharollo ea caviar.
Re hlohlelletsa mahe ka metsotso e 2-3, ka mor'a moo metsi a koahetsoe mme a pheta ts'ebetso ka makhetlo a mabeli. Ebe o beha caviar ka har'a nkho, tšela oli e nyane u kenye teaspoon ea letsoai. Hlanya tsohle mme o tšollele holim'a oli ka 2-3 mm. re tlohela caviar ka lihora tse 2-3 ka sehatsetsing, ebe re sebeletsa.