Cider ke seno se tlaase sa joala se khathollang sa moriri oa khauta o nang le matla a 1 ho ea ho 8%, e fumanoang ka lebaka la ho belisoa ha lero la tholoana, hangata - apulo, hangata pere (tabeng ena e bitsoa perry, poare (French), perada (Sepanishe). )). Ka tloaelo, cider e lokiselitsoe ntle le ho tlatsoa ka tomoso le ho feta mongoa. Ka litaba tsa tsoekere, li-ciders li ka fapana ho tloha ho omileng ho ea ho monate.
Ka tloaelo, lihlahisoa tse ntle ka ho fetisisa li hlahisoa Fora libakeng tsa Brittany le Normandy. Cider e boetse e tumme haholo Spain, Jeremane le Brithani. Morao tjena, Russia e boetse e thehile tlhahiso ea cider.
Pear cider e lokiselitsoe ho latela theknoloji e tšoanang le cider ea apole. Hangata pere ea cider e lokile e fetoha monate haholo ebile e na le matla a 5 ho ea ho 8.5 likhato.
U bolelle hore na u ka etsa pear cider lapeng joang, ha e le hantle, ena ke phephetso e fokolang feela, eo, leha ho le joalo, eu lumellang ho finyella liphello tse ntle haholo. Ho lokela ho hlokomeloa hore lipere, tse loketseng ho pheha cider, li lokela ho ba tse monate le tse monate, li e-na le karolo ea tatso e bolila tatso. Eketsa tsoekere ka ho eketsa tsoekere kapa mahe a linotsi, acidity e ka eketsoa ka ho eketsa lero la apole ho tloha litholoana tse monate le tse bolila.
Recipe ea cider ea pere
Lijo:
- lipere tse monate tse monate (eang le ho oa);
- metsi;
- tsoekere.
Litokisetso
Lithaba li hlatsuoa ka metsi a batang, li hlatsuoa hantle, e le hore li se ke tsa hlatsoa li-fungus tsa tlhaho holim'a peel Beha litholoana ka kadushku e hloekileng kapa setsing se nang le metsi a mangata mme u tsamaee matsatsi a seng makae, e le hore litholoana li butsoe ka ho feletseng le ho feta.
Re khaola pears e butsoitseng, re tlosa libaka tse bolileng, li-cores le masapo le stems.
Mosebetsi oa rona oa pele ke ho fumana pere e ntle, kaha sena se hloka hore u sila litholoana ka tsela leha e le efe e ntle (matla a matla a motlakase oa motlakase, ho kopanya mochini oa lihlahisoa, blender, crusher e khethehileng).
Peree e nang le pere e tlatsa koae e hloekileng, khalase kapa sesebelisoa sa polasetiki bakeng sa 3/4 (ha ho ntse ho etsoa fermentation, ho eketseha ha motlakase). Tšoara sejana ka gauze mme u tsamaee mofuthu oa letsatsi la 3-5, nakong ena litapole tse mashed li tlameha ho lelera.
Re lokisetsa se lokelang. Hlatsoa puree e entsoeng ka letsoai, tšela lero leo ka har'a sejana se arohileng. Ha re le lero le leng le leholo la pere, re tšela metsi ka tekanyo ea hoo e ka bang 1 / 4-1 / 3 ea lero le fumanoang. Kopanya hape o hlophise. Mokelikeli o hlahisoang o kopantsoe le lero mme o ekelitse tsoekere kapa mahe a mahe a linotši a limela ka tekanyo ea 100-400 g, ka ho ya ka 10 a etsang dilitara tse leshome. E monate hamonate, e tla ba matla ka ho fetisisa e le cider.
Tlatsa lijo tse monate tse nang le libotlolo tsa khalase bakeng sa 3/4 ea molumo (haholo-holo ka lilithara tse 10-25). Ka matsatsi a mararo re tlohela libotlolo tse tlamiloeng ka gauze, mofuthu, ebe o fallela kamoreng e pholileng, empa ka mocheso o mong le o mong 'me hang-hang u beha sekepe sa metsi ka har'a bottle. Ka mantsoe a bonolo feela, sesebelisoa sa polasetiki (ka mohlala, joalo ka ho hlasela kapa ho fokotseha) o lokela ho tlohela sekoti sa kork kapa botlolo se koahetsoeng ka letsoho, qetellong ea tube e kolobetsoe ka nkho ea metsi.
Ho noa ho etsahala matsatsing a 40, ka mor'a moo ho lokolloa ha likhase ho tloha setulong ho emisoa.
Ka bonolo ho bula botlolo, tlosa cider e lokiselitsoeng ho e kenya lijaneng tse hloekileng hape ka thuso ea tube (qala, joaloka ho tšolla peterole).
Mona, u se u ntse u thabela monate o motle oa pere. Ebe seno se lokela ho kenngoa ka champagne. Re tšollela cider pear ka libotlolo tse tsoang tlas'a champagne, re e boloka ka li-champagne kaofela, ka mor'a moo re lula re etsa li-plug bakeng sa li-plug.
Ho na le mokhoa o bonolo: re tšela cider ka libotlolo tse hloekileng tsa polasetiki tse tsoang ho lemonade kapa biri ebe re li pota ka thata ho li-plug polasetiki.
Likopa tsena li bolokiloe kamoreng e pholileng, ka ho khetheha e le sebakeng se lekaneng sa bonyane likhoeli tse peli. Nakong ena ho tla ba le champagne, cider e tla ba "khutso", "perela", empa e ntlafatsoe haholo.
Ke motsotso oa ho qetela. Haeba o entse pere e ngata ea pere kapa e qala ho senyeha - e ka e sebelisa ka lisebelisoa tse ntle tsa distillation, u tla fumana seno se setle - raia ea pere. Haeba u tšollela rakiyu ka har'a barrel ea oak, ka mor'a nako u tla fumana brandy ea pere.
Recipe ea Cider ea pere e chesang ea pere
Lijo:
- pear cider - 1 l;
- Orange - 0,5-1 pcs.;
- botoro ba tlhaho - 10-20 g;
- cloves - 2 inflorescences;
- cinnamon natural;
- tsoekere kapa mahe a linotši - ho latsoa.
Litokisetso
Re tla tlohela lamunu ka metsi a belang mme re tlose lesela (ka go tlhaolelo ka thipa e khethehileng). Beha khama ka sekotlolo, eketsa pere ea cider, tsoekere, sinamone le cloves. Re futhumatsa ka mollo o monyenyane o monyenyane ka ho fetisisa oa ho pheha. Senya, eketsa botoro le lero le lecha la lamunu. Re sebeletsa re futhumetse.