Kakaretso e bonolo ea ho etsa veine ea morara lapeng e tla ba ea bohlokoa esita le ka li-winemakers tsa li-novice. Ho latela litlhahiso tse bonolo, ka sebele u tla noa joala bo botle, tatso eo e ke keng ea e-ba bobe le ho feta, 'me maemong a mangata e molemo haholo ho feta bao u ba rekileng. Ho phaella moo, o tla ba le bonnete ba hore veine ea tlhaho, e leng ea bohlokoa haholo.
Veine ea morara e entsoeng ka letsoho ke phepo e bonolo
Lijo:
- morara oa mofuta ofe kapa ofe - lik'hilograma tse 15;
- tsoekere ea granulated - 500-2000.
Litokisetso
Ho lokisetsa veine ea morara oa lehae ka mokhoa o bonolo ho qala ka ho lokisetsa motheo oa seno - morara monokotsoai. Li ka ba tsa mefuta e fapa-fapaneng, empa li hlile li butsoitse, ntle le tšenyo le libaka tse senyehileng. Khaola lihlopha tse tsoang sefate sa morara ho hlokahala feela sebakeng sa mobu o omileng le o chesang ka letsatsi le ho sa tsotellehe pula. Hape ha ho kgothaletswe ho hlatsoa morara pele o sebetsa, hobane ho na le li-mushroom tse tšoanang tse phelang holim'a metsi, tse qalang mokhoa oa ho belisa veine.
Ho khaoloa likarolo tsa morara ho kenngoa ka sejaneng sa enamel le ho hlatsoa ka pestle ea lehong kapa ho senya, e le hore ho se ke ha e-ba le melee e le 'ngoe feela. U ka thusa ho otlolla boima ba morara ka matsoho. Ka nako e le nngwe, u se ke ua sebelisa lisebelisoa tsa tšepe kapa lisebelisoa tsa kichine. Hape ha ho kgothaletswe ho senya monokotšoai oa morara hammoho le masapo, hobane veine e boemong bona e tla ba bohloko.
Joale sejana se nang le morara o sithabetseng (pulp) se behoa tlas'a maemo a kamoreng bakeng sa matsatsi a mararo ho qala ho belisoa, makhetlo a 'maloa ka letsatsi a susumetsang haholo. Letšoao le letle la ho feta ha nako e tla ba lekhetlo le mafolofolo le monko o monate o tsoang ho setshelo ka makhasi. Ka mor'a moo, re bokella "cap" ea sieve e nang le letlalo la morara le masapo ebe oe penya ka hloko ho sebelisa gauze kapa ho hatisa. Mokelikeli o setseng o tlhotliloeng ka makhetlo a mabeli kapa a mararo ka ho khaola khase, o tšolleloa ho tloha setsing se seng ho ea ho se seng. Tsamaiso e joalo e ke ke ea felisa veine ea litšila feela, empa hape e tla tlatsa billet e nang le oksijene, e tla hlokoa bakeng sa ho belisoa ka mafolofolo qalong. E le hore re e boloke ka tsela e nepahetseng, re tšela lero ka har'a litanka tsa ho belisa, ho li tlatsa likarolong tse tharo, ho roala sefahleho ka letsoho le hlajoang ka nale kapa ho kenya sesebelisoa se tiisitsoeng.
Karolo e latelang ea ho lokisetsa veine ka ho feletseng e itšetlehile ka tatso ea monokotsoai oa morara, monate oa bona le acidity. Hoa etsahala hore ho phaella ha tsoekere ho sa hlokahale, kahoo morara o monate, empa hangata ka kakaretso o eketsa ka makholo a mabeli a grams ka hora e le nngwe ea lero la morara le fumanoeng. Hangata tsoekere e tsejoa ka likaroloana tse nyane, ligrama tse mashome a mahlano ho isa ho tse 'nè libeke tse peli ho isa ho tse tharo tsa ho belisoa ha mantlha, nako le nako ha ho hlahlojoa tatso ea sehlahisoa, e le hore se se ke sa etsa tsoekere e monate le supersaturated.
Bakeng sa ho belisoa ha veine ea ntlo, e ka nka khoeli e le 'ngoe ho isa ho tse peli. Empa haeba ts'ebetso ena e tsoela pele ka mor'a matsatsi a mashome a mahlano, joale ho hlokahala hore u tšollele veine e nyane ho tloha ho seretse ebe u boela u kenya mohoete. Nakong efe kapa efe ea ho belisoa, haeba ho itokisetsa ho bonahala e le matla haholo, u ka ntlafatsa monate oa seno ka ho eketsa karolo e eketsehileng ea tsoekere e nang le granulated.
Ka mor'a hore sekhetho se khaotse ho bontša matšoao a ho belisoa kapa sefofane se sebelisitsoe, re ka tšela veine e nyenyane e entsoeng ka botlalo ka libotlolo, ho e tiisa le ho e kenya ka joala kapa kamoreng ea joala ea botsofali. Bakeng sa veine e tšoeu, ho nka bonyane matsatsi a mane, le bakeng sa veine e khubelu, bonyane likhoeli tse tharo.