Nako le nako, litlhapi bakeng sa lijo tse nang le monate tse monate le ho pheha ka letsoho, ho thibela sirapo ho fumanoa metsoako e hlokahalang. Ha e le hantle, u ka e reka ka foromo e entsoeng e loketse. Empa bo-'mè ba basali ba lokisetsang lihlahisoa tse joalo khafetsa, ho molemo haholo ho etsa motsoako ona ka boipheliso lapeng. Ho tla ba bonolo haholo ho kenya ts'ebetsong, haholo-holo kaha ho tla ba le diresepe tse nepahetseng, tseo re tla li hlalosa ka tlase.
Mokhoa oa ho thibela sirapo ea tsoekere lapeng - risepe
Lijo:
- tsoekere ea granulated - 300 g;
- metsi a hloekisitsoeng - 130 ml;
- acid e citric - 1/3 tsp khaba ntle le slide.
Litokisetso
Bakeng sa tlhahiso ea ho thibela sirapo lapeng, re tla hloka sekoahelo sa tšepe kapa tšepe e nang le sephara se tebileng, hammoho le mochine o khethehileng oa thermometer bakeng sa ho lekanya mocheso oa caramel.
Sejana "se nepahetseng" tšela tsoekere 'me u tšollele metsi a chesang, ebe ue beha holim'a poleiti, ue fetole mocheso o fokolang,' me u futhumale ka ho ts'oaea ho fihlela likhalase tsohle li qhibiliha. Kamora ho belisa se ka hare ho eketsa acid e citric le kopanya. Tsoela pele ho pheha motsoako ho mocheso oa likhato tse 107-108 (lekanya le thermometer). Sena se tla nka karolelano ea metsotso e mashome a mabeli ho isa ho a mane. Sirapo ha ea lokela ho pheha ka matla-mollo o lokela ho ba o fokolang ka ho fetisisa.
Sirapo e felileng ka mor'a ho pholile e lokela ho theha khoele e teteaneng (4-5 limilimithara), haeba lerotholi le nkoa ka menoana e mabeli 'me ka potlako le phunyefatsoa ebile le sa koahetsoe. Hape ka mokhoa o pholileng, sehlahisoa seo se tšoana haholo le mokhoa oa ho khanya hamonate. Haeba sena se u fumanehetse, ho bolela hore theknoloji ea ho lokisetsa e ile ea finyelloa ka mokhoa o nepahetseng le ntho e loketseng - thibela sirapo ea boleng bo phahameng ka ho fetisisa.
Ho pheha ho thibela sirapo lapeng - risepe le soda
Lijo:
- tsoekere e nang le granulated - 700 g;
- metsi a hloekisitsoeng - 290 ml;
- acid e citric - 5 g;
- lijo tse soda lijo - 5 g.
Litokisetso
Tatso e bohloko ea sirapo e khonang e ka fokotsoa ka ho eketsa soda le ho etsoa nakong eo. Mohato ona o hlokahalang haeba acidity ea sehlahisoa se feta moroalo o lakatsehang kapa o sa rateheng bakeng sa ho lokisoa ha lijo tse ling. Joang ho pheha joalo sirapo?
Qalong, theknoloji ea ho thibela sirapo e etsoang ka soda ka mokhoa o sa tšoaneng ha e fapane le phetolelo e fetileng. Lehlabathe la tsoekere le kopantsoe ka tekanyo e hlokahalang ka metsi a chesang. Lijana tsa sena li khethoa haholo ka tlaase 'me ha lia lokela ho entsoe ka aluminium. Ka mor'a ho belisa tsoekere ka metsi le ho qhibiliha likristale tsohle tse monate, oli ea citric e eketsoa. Ka mor'a moo, motsoako o lokela ho tsoakane, koahela setshelo ka sekwahelo sa oona, mme ntle le ho tsosoa, futhumatsa se ka hare mocheso o tlaase ho fihlela mocheso oa likhato tse 107-108.
Kamora ho fihla sephethong se lakatsang, phahamisa sekwahelo 'me u lumelle sirapo hore e pholile ho likhato tse 70. Ho itšetlehile ka mocheso ka kamoreng le bophara ba sekepe, sena se ka nka metsotso e leshome le metso e mene.
Hona joale, ho soda soda ho tšeloa ka khaba ea lijo tse nang le lijo tse chesang le metsi a chesang a phehiloeng. Re kenyelletsa tharollo ea soda ka har'a senepa ka sirapo 'me u kopanye ka botlalo. Nakong ena, ho tla ba le merobo e matla, e tla fokotseha butle-butle, 'me foam e tla nyamela. Ha u ntse u pholile ka makhetlo a 'maloa u lokela ho kopanya sehlahisoa ka khaba. Ka lebaka leo, ho tla fumanoa sirapo e hlakileng e hlakileng, eo ka mor'a hore pholileng e be le botsoako le mmala a mahe a linotši a mokelikeli o monyenyane .
Sirapo e sitoang e ka nka sebaka sa mahe a linotši litlhapi, moo tšebeliso ea eona e fanoang teng. Taba ena e tla amoheloa ka ho khetheha ke ba sebelisang sehlahisoa seo. Ho phaella moo, thibela sirapo e tla ba sebaka se babatsehang sa sebaka sa maple kapa sirase ea poone, hammoho le treacle. Meriana e thehiloeng ho eona nako e telele e boloka tatso ea eona 'me ha e tsoekere. Boloka boitsebiso ba sirapo sehatsetsing.