Ba bangata ha ba kotsing ea ho sebelisa quince ho etsa veine ka lebaka la ho halefisoa ke tartness. Empa, ho khomarela lits'ebeletso tse itseng, bokooa bona bo ka fetoha molemo o moholo, kaha o fumane seno se monate le sa pele le sehlaha se ikhethang. Ho feta ha astringency ea lero la quince e ka kenngoa ka ho phaella ka metsi, 'me li-tannins tse lekanyelitsoeng li tla ruisa tatso ea seno feela.
Ho etsa veine ho tloha quince lapeng - mokhoa o bonolo
Lijo:
- quince - lik'hilograma tse 5;
- metsi a hloekisitsoeng - 250 ml;
- tsoekere - 250 g ka ho ya ka litha e le nngwe ea lero le nang le ligrama tse 250 ka metsi bakeng sa sirapo;
- oli ea citric - 5 g ka ho ya ka litha e le nngwe ea lero la khatello.
Litokisetso
- Ha u le lapeng, u ka lokisetsa veine, bobeli ba Japanese quince, le ba tloaelehileng. Litholoana li tlameha ho khaola halofo, ho tlosa mabokose ka lipeo le ho tlosa stems. Ho hlatsoa quince pele ho lokisetsa veine ha ho kgothaletswe, mme haeba ho na le litšila, ho molemo ho li hlakola ka lesela le hloekileng.
- Re sila likarolo tsa litholoana ka mokhoa o motle ka ho fetisisa 'me re jala letšoele le hlahang ka har'a sesebelisoa sa metsi.
- Re kopanya metsi a batang a se nang metsi ka tsoekere (250 g) mme re kopanya boima ho fihlela likristale tsohle li qhibiliha ka ho feletseng.
- Tšela sirapo e monate ho e sila ka quince makhasi le ho kopanya.
- Re na le khase e koahetsoeng ka gauze le setulo tlas'a maemo a kamoreng sebakeng se lefifi ebe re se tlohela ka matsatsi a mararo, re kopanya boima ka lihora tse leshome ho isa ho tse leshome le metso e 'meli.
- Ha nako e ntse e feta, re hloekisa sethoba ka ho khaola ka makhetlo a mararo kapa ka makhetlo a mabeli ebe rea e penya ka hloko.
- Re tšollela li-squeezes, re ke ke ra hlola re li hloka, ebe re tšela lero la metsi ka botlolo ea ho belisa, ho lekanya bophahamo ba eona pele le ho eketsa citric acid le ligrama tse 150 tsa tsoekere ka litha e le nngwe tsa lintho tse tala. U se ke ua tlatsa lijana ho feta 75%, e le hore ho na le sebaka sa ho fofa, ho lokolloa nakong ea ho belisoa.
- Re kenya botlolo tiiso ea hydraulic ea moqapi leha e le ofe mme re beha mosebetsi oa matsoho sebakeng se khutsitseng le se khutsitseng tlas'a maemo a kamoreng.
- Hona joale ka lihlopha tse peli, ka letsatsi la bohlano le la leshome la ho belisoa, re eketsa tse ling tse mashome a mahlano tsa tsoekere e nang le granulated ka litara ea metsi. E le ho etsa sena, kopana le botlolo e ka etsang li-mililiters tse makholo a mararo, qhaqha tsoekere ho eona 'me u tšollele motsoako hape ka sejaneng sa belisoa.
- Kamor'a mokhoa oa ho belisa o khaotsa ho kopanya veine e nyane ho tloha ho seretse ebe o thunya sampula ea pele. Haeba sephetho se khotsofatsa, joale re tšela seno ka libotlolong tse tlas'a mohala, ka tieo re tiisa 'me re tlameha ho tsitlella le ho tšoarella ka nako e ka tlaase ho likhoeli tse' nè.
- Haeba veine e le matla haholo bakeng sa hau, eketsa tsoekere e seng kae, tlohela likristale hore li qhibilihe, li behe lebokose tlas'a sekoahelo ebe li tšela botsofali lijaneng tse lokiselitsoeng.