Haeba u batla ho pheha nama e monate, khetha steak. Ke karolo e nyenyane ea bonolo e nang le botenya ba 2-3 cm, ho phunyeletsa fiber ho tloha moeling o mosesaane, karolong ea intercostal, ka linako tse ling ka masapo. Li-steak tsa khale li entsoe ka likhomo , empa kajeno u ka boela ua li fumana ka ho rekisa nama ea kolobe-ke hore, lihlopha tsa nama li khaotsoe ka tsela e le 'ngoe ka karolo e tšoanang ea setopo sa liphoofolo. Ha nama ena e lokiselitsoe ka tsela e fapaneng, potso e hlaha mabapi le hore na o ka pheha steak joang ea nama ea kolobe. Ho hlakile hore risepe e tla fapana.
Khetha motlakase
Qalong, ho tla fumanoa steak e monate haeba nama e khethiloe hantle .
Boemo ba pele ke hore nama ea kolobe e lokela ho ba e ncha, kapa bonyane e pholile. Ho tswa ho nama e batang haholo, ho qhibiliha lijana li ke ke tsa sebetsa.
Ea bobeli ke lilemo tsa phoofolo. Melao e meholo e tlameha ho ba tšoeu. Mmala o mosehla o tla tlaleha hore monoana o ile oa pholoha ho fihlela lilemong tse tsofetseng, 'me li-pinkish - hore mali a tsoang setopo a ne a hlalositsoe ka tsela e fosahetseng. Nama e khetha pinki, eseng e khubelu, e senya ebile e monate, e sa sisinyehe metseng. Botsa setopo sa ho khaola sengoathoana seo u se ratang, bakeng sa likaroloana - lithipa tsa litsebi li bohale ho feta lapeng, 'me tsebo e etsa hore ho khonehe ho etsa sena ka mokhoa o nepahetseng.
Ho pheha hantle
Ha ho khethoa nama ea boleng bo botle, ho na le maikutlo a fapaneng mabapi le hore na o lokisetsa joang phoka ea nama ea nama. Ho na le maikutlo a hore nama e lokela ho nkoa e le marine, ba bang ba lumela hore ho hlokahala hore ho behe li-steaks feela ka mollo - ka grill, barbecue kapa grate. Ba bang ba pheha khang ka hore na steak e lokela ho pheha hakae, e le hore e monate ebile e sireletsehile. Ka kakaretso, ke ba bakae ba phehiloeng, ba bangata haholo ba ka fumanang le lipepepe, ho pheha steak ho tloha ho ea kolobe. U batla ho ba le nama e sesebelang - e-ba le marinate. U batla ho fokotsa bongata ba likokoana-mafu - ho baka ka ontong. Ntho feela eo u sa lokelang ho e etsa, u se ke ua ja nama e nang le mali. Nama ea kolobe e lokela ho ba e loketse, ho seng joalo, o ka fumana boloetse ba gastric kapa tšoaetso ea helminths.
Fry steak e bonolo
Haeba o batla ho ja nama nama ka potlako, sebelisa mokhoa o bonolo ka ho fetisisa. U bolelle hore na u ka pheha phofu joang ho tloha ka kolobe ka pitsa e monate.
Lijo:
- nama ea kolobe, e sliced steaks - 1 lik'hilograma;
- mokelikeli o khanyang ntle le li-preservatives - 1 khalase;
- iodized letsoai - 2 pinch;
- Litlama tse omisitsoeng (hops-suneli kapa motsoako "Bakeng sa nama ea kolobe") - 1 teaspoon;
- oli e hloekisitsoeng, e sa khathollang, soneblomo - 30 ml;
- pepere e soeufalitsoe fatše - karolong e ka holimo ea thipa.
Litokisetso
Lijo tsa nama tsa kolobe li koahela li-napkins li omme, li otloa habobebe ka khaba kapa eseng ka lehlakoreng le leotsoeng la thipa, letsoai, le tšela ka pepere 'me u tsamaee hoo e ka bang hora, ebe u tšela biri. Tlohela nama ea kolobe bonyane lihora tse 2, kapa ho feta - bosiu. Re futhumatsa mohaho o motlakase mme ha re potlakela ho futhumatsa li-steaks ka holim'a metsi a lekanang. Ho etsa hore li-steaks li itokisetse, u ka khona ka litsela tse peli: ka pane ea ho cheka ka tlas'a sekwahelo metsotso e ka bang 7 kapa u romelle metsotso e 15 ka ontong e futhumetseng.
Le monko oa monko o monate
Batho ba bangata ba khetha ho pheha nama ka tlhaho, e le hore e fumane tatso e ikhethang ea mollo. Ho na le mekhoa e mengata ea ho pheha phofu ea nama ea kolobe ka grill e le hore e fetohe monko o monate le o bonolo.
Lijo:
- nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe
- metsi a nang le carbonated mineral - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. khaba;
- iodized letsoai - 1 tbsp. khaba;
- pepere e ncha fatše monate - 10-12 dierekisi;
- veine e tšoeu ea tafole e se nang sulphatene - 50 ml.
Litokisetso
Nama ea kolobe e phunyeletsoa ka likaroloana ka limilimithara tse 2 cm, ho kenya lijana tse nang le metsi a tšollang, ho tšela letsoai, litlama le pepere. Tlatsa ka soda le ho feta (ho molemo ho nka metsi a matla a carbonate) ebe ue tlohela ka lihora tse 'maloa ho etsa hore fiber e lule e le lerootho. Khabareng, re ntse re lokisa mashala ho la grill kapa barbecue, kapa, ha ho bonolo, re ntse re haha mollo ka sekoting se chekiloeng mme re letetse hore li-embel li chesoe. Li-steak li phatlalatsoa holim'a metsi le mashala holim'a mashala, etsa bonnete ba hore ha ho na lelakabe le bulehileng, e le hore mocheso o be o lekaneng. Nako le nako u fafatsa nama ka veine.
Litsela tsa ho etsa phofu ea nama ea kolobe ka ontong, e ngata haholo. O ka pheha nama ka pane, kapa u ka e pheha ka mongobo, mohlala, tomate kapa tranelate.