Hopola nako ea buka ea "Baby le Carlson", ha mor'abo rōna a arola perekisi ka botšepehi - o ile a ja tholoana ka boeena, 'me a siea ngoana ea siea lesapo? Ho utloahala, batho ba fokolang haholo ba ka sitoa ho ja lijo tsena. 'Me haeba u etsa billet ho tloha diperekisi, joale ho tla khoneha ho li robala ka marameng a mabeli nakong ea mariha. Ha o tsebe ho boloka diperekisi e le hore ba khahlise tatso ea lelapa lohle? Hona joale ke nako ea ho bala diresepe bakeng sa ho lokisetsa litholoana tse entsoeng ka makotikoting ka lero la hau kapa sirapo e monate.
Compote ea diperekisi nakong ea mariha
Re qala ho utloisisa mokhoa oa ho boloka diperekisi ho tloha ha ho etsoa litokisetso tsa ho pata, hobane e bonolo ebile e monate. 'Me litholoana tsohle maboteng li shebahala li le ntle.
Lijo:
- diperekisi - 1 lik'hilograma;
- metsi - 1 l;
- tsoekere - 350 g;
- oli e citric - 3 g.
Litokisetso
Li-peaches (ka ho khetheha tse nyenyane) ke tsa ka 'me li na le matšoao a mangata ka makotikoti. Kopanya tsoekere ka metsi le citric acid, tlisa ho pheha le tlatsa ka sirapo diperekisi. Koahela linkho ka li-lids le sebaka ka pane le metsi a chesang. Pasteurize ea compote ka mocheso oa 85 ° C. Haeba banka e le lithareng tse tharo, joale e tla nka metsotso e 35, nkho e nang le litha e le nngwe tse peli e lokela ho behoa ka metsotso e 25-30, le litara e le 15-20 metsotso. Ka mor'a moo, koala makotikoti 'me u behe liperekisi tsa rona ho tloha ka tlaase holimo, u li tlohele ho fihlela ho pholile.
Li-Peaches tsa Candied
Tsela ea ho fokotsa compote, re nahane, empa u ka kenya liperekisi le ntle le mokelikeli o feteletseng. Ho etsa mohlala, etsa hore ba thabe.
Lijo:
- diperekisi - 1 lik'hilograma;
- tsoekere - 1,5 kg.
Litokisetso
E fokolang le e tiileng (ke ea bohlokoa!) Liperekisi li qeta metsotsoana e 30 metsing a belang. Ebe o li tlosa peeling 'me u tlose lejoe. Liperekisi li khaola likotoana 'me li kenngoa ka sekotlolo sa enamel. Tlatsa litholoana ka metsi, tlisa ho pheha 'me u phehele metsotso e 5-8. Ebe u tšela metsi 'me u tšollele liperekisi ka tsoekere. Boemong bona, ba tlameha ho sala lihora tse 48. Ka mor'a ho futhumatsa boima ho a pheha, jala liperekisi ka har'a linkho tse nang le sesebelisoa 'me u li koale ka lids. Liperekisi tsena li lokela ho bolokoa sebakeng se phodileng.
Liperekisi tsa makotikete marinade
Haeba e tloaelehileng e phehella ho pheha bakeng sa hao e bonolo haholo, joale leka ho etsa liperekisi tse entsoeng ka makotiki ka maramade a monate ho latela mokhoa ona.
Lijo:
- diperekisi - lik'hilograma tse 4;
- asene (6%) - 500 ml;
- metsi - 2 l;
- cloves - 10 buds;
- tsoekere - 1,1 kg;
- sinamone - 1 teaspoon.
Litokisetso
Liperekisi tse tsitsitseng le tse tiileng lia hlatsuoa metsing a batang, li omisitsoe ka thaole ea pampiri ebe e hlajoa ka leino la meno. Lijaneng tse omeletseng, tse senyang lijalo re beha linoko ebe re li pepela ka thata. Pitsa, tšela metsi, eketsa tsoekere le tlisa ho pheha. Hlalosa sirapo ka gauze, e kenngoe ka likarolo tse 'maloa,' me u futhumetse metsi ho 85-90 ° C. Kenya asene ho sirapo 'me u tšollele marinade ena e chesang ea diperekisi. Re koahela lijana ka tšepe e koahelang 'me re kenngoa ka setsing ka metsi a chesang ka metsotso e 35-40 ho 90 ° C bakeng sa ho pata lijo. Re roala linkho ebe re li tlohela hore li pholile sebakeng se sothehileng.
Melemo le boleng ba phepo ea liperekisi tse ka makotiloeng
Bakeng sa motho e mong le e mong oa morao-rao ke habohlokoa hore lijo li se monate feela, empa le tsona li na le thuso. Ke ka lebaka leo ho leng thahasellisang ho tseba hore na ho na le ntho leha e le efe e molemo ho liperekisi ka mor'a hore ba sireletsehe. Lihlahisoa tsa caloric tsa diperekisi tsa makotikoti li tlaase - 60 kcal ka 100 dikgerama tsa sehlahisoa. Ha e le melemo, ntho e 'ngoe le e' ngoe e itšetlehile ka mokhoa oa ho sireletsa - ho phahamisa mocheso, thepa e tlaase e setseng e ntse e le liperekisi. Ka hona, ho molemo ho boloka diperekisi ka mocheso o ka tlaase ho 100 ° C. Hape ho na le thuso ho litholoana tsena tse monate - sena ke fiber, e leng ho hlokahala bakeng sa ts'oaetso, le livithamine (A, E, PP, C, B le B). Hape, perekisi e na le lemon, apole le tartaric acid. 'Me perekisi e na le liminerale tse hlokahalang bakeng sa' mele: tšepe, phosphorus, potasiamo, magnesium, zinki, koporo, manganese le selenium.