E 'ngoe ea li-pickles tse ratoang ka ho fetisisa, tse koahetsoeng mariha, li salted likomkomere . Ha li sebelisoe feela e le sejo se monate kapa sejo se lehlakoreng tafoleng, empa ha se lokisetsoa li-salate tse ratoang haholo (mohlala: olivier , vinaigrette). Empa ha ho mefuta eohle ea likomkomere e loketseng pickling, joalokaha ba bang ba loketse ho sebelisoa feela ka mokhoa o mocha.
E mong le e mong serapeng pele a lema likomkomere o lokela ho tseba hore ke mefuta efe e ntle e lenngoeng bakeng sa pickling le canning, le seo bakeng sa salate.
Ke likomkomere life tse loketseng pickling?
Ho etsa bonnete ba hore polokelo ea hau e monate ebile e bolokile nako e telele, u lokela ho ela hloko ponahalo ea likomkomere. Bakeng sa ho khetha, litholoana tse ntle ka ho fetisisa ke tse:
- li-lipere (li-tubercles), haholo-holo ka likhahla tse ntšo, tseo ha li butsoitseng ka ho feletseng li tlosoa habonolo;
- matla a mangata a mangata (crispy);
- boholo ha bo felle ka lisenthimithara tse 15;
- lipeo tse seng kae;
- o mosesaane, empa letlalo le letšo le letšo le letšo le se nang tatso ea bohloko;
- ha ho na liphahla tse ka hare.
Mefuta e sa tšoaneng ea likomkomere tse sa tsoa bonahala lefatšeng ka bophara li teng, tse loketseng bakeng sa pickling, le bakeng sa tšebeliso e ncha. Tšobotsi ea bona e khethollang ke boholo bo fokolang (8cm), 'me ha ba tšoanelehe haholo eseng bakeng sa ho salting, empa bakeng sa marinating.
Likomkomere ho fihlela ho 3-5 cm, li sebelisoa e le li-gherkins, hangata li nkiloe marinated, le tse khōloanyane - bakeng sa salting le dill le tse ling tse linoko.
Mefuta e mengata ea likomkomere tsa pickling:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovsky;
- Nezhinka;
- Mohato;
- Altai;
- Crispy;
- Lebōpong;
- Voronezh;
- E hlollang;
- Shrub;
- Vyaznikovsky.
Mefuta ena e ntle haholo bakeng sa pickling 'me e fana ka litholoana tse ntle bakeng sa ho jala hamorao, empa ho na le litšitiso tse ngata:
- litholoana ka potlako li fetoha mosehla - sena se rarolloa ka ho kotula letsatsi le leng le le leng (sena se boetse se tsosolosa sebopeho sa mahe a macha a mahaeng);
- ho se tsitse le ho se lekaneng ho se nang letho;
- ho hanyetsa mafu;
- eseng kotulo e kholo joalo, ha e bapisoa le poone e nyalisitsoeng.
Lihlahisoa tsa likomkomere tsa pickling:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Letsoai le letsoai F1;
- Raspasol F1;
- Mammino o rata F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katyusha;
- Othello;
- Bashemane ba khahlehang F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Cornichon ea Paris;
- Cupid;
- Sebete F1;
- Selemo sa F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubchik;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adama.
Melemo ea mefuta e sa tsoaneng ea likomkomere tsa pickling ke:
- chai e ngata (ka lebaka la ho se be le lifate tsa merara morung);
- ho se be le bohloko ho tatso ea letlalo la lesea;
- pejana le ho eketseha ha liaparo tse tšoanang;
- botsitso le boleng bo phahameng ba kotulo.
Mefuta e ntle ka ho fetisisa ea likomkomere bakeng sa pickling ke poone e nyenyane ea moloko oa pele, e bōpiloeng ke bafolisi lilemong tsa morao tjena:
- Monoana;
- Vanguard;
- Aquarius;
- Ratano;
- Khoebo;
- Bona.
Mefuta e sa tšoaneng ea likomkomere:
- Mokotatsie;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- Sehoai;
- Ntlo ea naha;
- Letšoao;
- Crustacean;
- Regia;
- Ira;
- Sehlopha;
- mefuta e sa tšoaneng ea gherkins: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Hoo e ka bang mefuta ena eohle ea likomkomere bakeng sa pickling e ka hōlileng ka bobeli le e koetsoeng, ke hore, ho sethopo sa metsi, kaha
Ho phaella ho mefuta e fapaneng ea likomkomere tse khothalletsoang sehloohong sena, tse khothalletsoang hore li sebelisoe ka salting, ho ntse ho e-na le tse ngata, 'me selemo le selemo li ntse li eketseha. Empa e 'ngoe ea maemo a ka sehloohong bakeng sa ho fumana likomkomere tse monate, ke ho khona ho khetha mefuta e sa tšoaneng e loketseng, e loketseng ho boloka ho latela boholo ba hao le tatso. Hape ho lokela ho ela hloko sebaka sa ho ikatisa mefuta e sa tsoaneng, kaha ho molemo ho khetha mefuta e sa tsoaneng ea ho ikatisa (e fetiselitsoeng libakeng tse fapaneng) kapa e fetotsoe sebakeng sa heno.